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6月のレッスンレポート 仙台の和食を教える教室より

6月のレッスンレポートです。

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鮭の千草焼き
和食では野菜を千切りにし、卵でとじたものを「千草焼き」といいます。

今回は幽庵地に漬けた鮭に千草焼きを載せて焼き上げました。
幽庵地とは…お酒 だし みりんを合わせた漬け地にゆずなどのかんきつ類を加えた漬け地です。

お魚は下処理が大切。
いい加減なTV番組やサイトなどで魚の臭みは牛乳で抜く…とか教えていますが、きちんと脱水しないで牛乳に漬けてもダメですよ。

手前がサーモンとキャベツの博多漬け。
かぼちゃはメキシコ産だったり国内産だったり。
国産の身が詰まったかぼちゃが煮物には向いています。

お料理をきちんと習いたいと願う真面目で真剣な生徒さんばかりのレッスンで緊張しています。
教えているようで実は生徒さんからも沢山学ばせていただいているのです。
お問い合わせはこちら↓
http://sendai-cooking.com

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仙台料理教室
  • 所在地:仙台市太白区長町の自宅にて(JR長町駅より徒歩5分)
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カテゴリ: 結婚と料理

マンツーマンレッスン 豚肉の生姜焼き ポテトサラダ

お写真を撮り忘れました。
集中レッスンパック、生徒さんのリクエストでハンバーグに代えて豚肉の生姜焼きで。
ポテトサラダ。ワインビネガーを使うのがポイント。こつ。
ピクルスのみじん切りで味に深みを。ケッパーもいれて。イタリアンのロシア風サラダに。
熱心で、段取りのいい方なのでコースレッスンの参加をおすすめしました。
コースの選択に不安のある方。
プライベートレッスンの参加をおすすめします。
その後、コースレッスンへの変更はOKです。
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観光シーズンなのでしょうね。外国人向けレッスンについてのお問い合わせがちらほら。
問い合わせに答える形でルールを制定しました。
観光客向けの施設ではないので。
ご理解をお願いします。

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レッスンレポート だしの重要性を知る。

だしの重要性を知っていただきました。
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 連日、プライベートレッスンのお問い合わせいただいております。
ありがとうございます。
ゆずこしょう好評です。

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 おせちのレッスンレポート 3 開催中!

デパートのおせちの予約は終わっても仙台教室では年末までレッスン開催中!
おせち料理は手作りで!
お料理は楽しく♪おいしく♪美しく♪
おせちレッスン 3
連日、楽しくおせち料理のレッスンを開催しております。
レッスンのご予約受付中です。!
おせち 4
分担制のレッスンではありません。
メニュー以外のお料理についての質問もどうぞ!
皆様との貴重なお時間を実りのあるものにしたいと願っています。
お申し込みはこちら↓
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タグ:和食 盛り付け

 きんぴらごぼう  

炒ってすり鉢ですりつぶしたゴマをたっぷりふりかけます。

きんぴらごぼう
レシピ本にはのっていない、コツを教えます。
クックパッドでお料理が上手に作れましたか?

きんぴらごぼうはゴボウを軽く茹でてから炒めます。
ごま油を利かせるのが仙台料理教室のレシピです。


きんぴらごぼう。甘辛で仕上げます。

教室でレッスンメニューのリクエストをお聞きしています。
やっぱりスタンダードな家庭料理に人気がありますね。
家庭料理をしっかりお伝えしますできるようにします。

和食は敷居が高いというイメージをお持ちの方が多いです。
日本人として誇りに思える 自信が持てるようなお料理が作れたら幸せですよね。


笹がきごぼうぜひ包丁でトライしてください。
自立の一歩は料理から!

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プロフィール

仙台料理教室:千葉

講師:仙台料理教室:千葉

宮城県仙台長町駅近くの隠れ家料理サロンです。
少人数制の料理教室です。コメントよりお問い合わせOK!
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