中華料理のレッスンをしました。
家庭でできる中華料理のレッスんです。
火力や調理器具に制限がありますが「チャオ」日本語では「炒める」　ことは調理の基本技術です。
とろみの完璧なつけ方も学んでいただきました。
当教室はレシピを覚えるより基本の公式　技術を学んでいただくことを大切にしています。

メインは酢豚です。

　中華の基本技術。油通し。ピーマンと玉ねぎを素揚げします。
ピーマンは色鮮やかに。
玉ねぎは甘味が増します。
豚肉は贅沢にあぐー豚。フィレ肉を使用しました。
付け合わせは
スワンラーバイツアイ　日本語に訳すとすっぱくて辛い白菜の漬物。
合わせ調味料。中華料理の世界ではジャンと呼びます。
複雑な調味料の組み合わせが中華料理の楽しさです。

　ふんわり卵スープ。

意欲的な生徒さん。楽しくレッスンしました。
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http://sendai-cooking.com

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