ロールケーキをふんわりさせるコツ
湯煎の温度管理。
粉をしっかり混ぜること。ミキサーの速度を低速にして気泡を小さくすること。
そしてオーブンの温度管理。
下火を少し強めに焼成すること…でしょうか。

まだまだ改良の余地があります。

焼きムラのない生地にします。
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