とうがんの煮物
お塩とタンサンでとうがんを軽くもみます。色よく仕上げるコツ。
下煮。そして基本だしで煮ます。
上級のテクニックですが初心者コースでトライ。
夏は冬瓜でしょ。
カンの良い受講者様でしたので調理時間は1時間もかかりませんでした。

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