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netflix アフリカからアメリカへ

オクラのルーツはアフリカだったんだ。
知りませんでした。

netflixの料理ドキュメンタリーシリーズが好きでよく見ています。

アフリカからアメリカへはアメリカの南部料理を中心に描かれています。
ブラックミート 白人が食べないお肉の部分を黒人が食べるんですよね。
日本語でいうと豚足とか。

ソウルフードとかブラックミートとかアメリカではどちらかというとメインではない黒人が食べるお肉料理です。

中国だと逆なんですけどね。
医食同源 食養生 の考えから見るとブラックミート こそごちそうなんですけど。

ハナシがそれましたが。
オクラ アメリカではガンボと呼ばれています。

ガンボ
ニューオリンズの名物料理でうよね。

番組にでてきたプランテーションの景観は興味深く かつ考えさせれました。

わたしもオクラ料理を作りました。
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日本料理は塩で揉み込んでオクラを美しく見せようとしますが、そんなめんどくさいことアメリカ人はしない。

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カテゴリ: モダン中華&エスニック
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