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クレープを上手に焼くには

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クレープの生地作りにヒミツがあります。

それはドライイーストを入れることです。

ふっくら焼けます。
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とはいえ。

テフロン加工のフライパンでは限界があるなあと。
クレープ専門店には及びません。

クレープとはいわずガレットといいます。
フランスでは
ブルターニュ地方のお料理

そば粉が入るとガレット。
そばはめちゃくちゃ耐寒性が強い作物
たしかマイナス30℃?くらいでも成長するんですよね。

そばが特産品と聞くと日本ではなぜか貧しいイメージがありますが。
お米が育たずそばしか育たない地方。

ブルターニュもブドウが育たない。

だからワインじゃなくシードルしかない。

ガレットとシードル。
クレープ久々作りましたがもう一度挑戦する気はないです。


熱の伝導がやっぱり上手くいかない。

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カテゴリ: ティータイムスイーツ
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