生地は肉まんの皮と同じです。
ニーダーの付録のテキストで作っています。
パンを作る方向けのテキストなので　膨らむように細かく書いてあります。
が、　中華の生地はそこまで神経質になる必要はないです。

パンは発酵しすぎとか　いろいろ気を配らなければいけません。
点心の生地はそこまで緻密に考えなくても良い！と思っています。
あ、ＬＩＮＥで質問を受け付けてます。
初回のみ３０分無料です。
お家時間が増えた方上手く利用してください。

　ミーレのオーブンで発酵させます

蒸し器でカンタンに膨らみます。
これを割って中にお肉　野菜を挟んで食べます。

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