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フライパン選びのコツ





 どんなお料理を作りたいか によって選ぶ基準がきまってきます。


ふんわりオムレツをつくりたいのならまず絶対に鉄制のフライパン
火の通り具合が違います。

テフロン加工
調味料を加える料理 弱火OKならテフロン
 肉豆腐とか 豚肉の生姜焼き


強火 弱火 ○○分

あれってあまり意味ない
だって熱の伝導率は素材によってちがうから。

あんまり料理しないひと
ほとんどしないひとは鉄のフライパンは止めといた方が良い
テフロンがおすすめ

鉄を使う人は初級以上。

蓄熱率が抜群に良いのはルクルーゼ

煮込み料理に最適。
オーブンにも入れられるし。
カレー作りに良いですよ。

インスタにもいろいろUpしてます。

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カテゴリ: おもてなしお料理Q&A
タグ:料理教室 コツ
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