2017年03月12日メニューの組み立て方
2017年03月12日メニューの組み立て方
懐石のメニューの流れをご紹介します。
前菜 つきだし お通し
向附
吸い物
口取り または口代わり 季節感を表し 甘いもの塩味 濃厚なもの 酸味 味に変化をつける
鉢肴 焼き物
煮物
茶碗
小鉢
止椀

前菜 つきだし お通し
向附
吸い物
口取り または口代わり 季節感を表し 甘いもの塩味 濃厚なもの 酸味 味に変化をつける
鉢肴 焼き物
煮物
茶碗
小鉢
止椀
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カテゴリ: 写真教室が教えるコツ