懐石のめにゅーの流れを説明します。
プロのメニューの組み立て方ですがこの流れを覚えればおもてなしのコースの立て方もかんたんにできます。

向附
野菜の浸し物　酢の物　さしみ
汁　みそ汁
椀盛
濃厚なものと淡味を抱き合わせ青菜と吸い口を添える。
御菜
煮しめ　焼き魚　揚げ物　蒸し物　などを盛る。
箸洗い
淡白な吸い物
八寸
海のもの　山のものを調和良く配合する
預鉢
酒を好む客のために懐石料理の付属として生まれた。強肴ともいう。
湯桶　こんがりとこげたごはんに熱湯をそそぎ塩味をつけたもの。
香のもの
漬物　たくあんが主。


お申込みは
http://sendai-cooking.com

関連記事

• メニューの組み立て方
• 　懐石料理のメニュー　組み立て方
• 仙台　料理教室　野菜料理　コツ