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和食 盛り付けの基礎

料理を生かす。
食べやすい大きさに切る。
分量を加減する。
季節感
基本的な盛り方
向こうから手前、または右から左に盛る。

気sるを表すかいしき 天盛り あしらい などをバランスよく配置。


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カテゴリ: おもてなし和食
タグ:和食
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