ご要望の多いたまご焼きレッスンでした。
卵焼きを上手になりたい方の教室です。
初心者が安心して通える教室です。

卵は完全栄養食品。
使い方も様々。
ぜひマスターしたい料理ですね。
和洋中　どの料理でも必須。

卵の性質
乳化作用は主に卵黄に含まれます。
わかりやすいたとえは
マヨネーズ
マヨネーズは卵黄の乳化作用を利用したお料理です。

卵白には起泡性の性質があります。
わかりやすいたとえは

フリッター

フリッターは卵白の起泡性を利用したお料理です。
揚げ物料理を嫌う方が多いですね。
残念です。当教室は揚げ物料理を体験していただいております。

大体料理嫌いな方は揚げ物料理が苦手な方がおおいです。


コツをまとめてみます。

コツ1
ザルで濾すこと　　　　黄身と白身では熱凝固に温度が違います。
卵料理か簡単そうに見えて実は難しい。
コツ２
火力調整のコントロール
家庭用のガスコンロは熱ムラがあります。
フライパン　　鍋を上下左右に動かしムラなく焼きます。

お皿に移してから成形できます。
きれいな卵焼き。
コツはいろいろあります。


お問い合わせはこちら↓

http://sendai-cooking.com

超初心者のための料理教室です。

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