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八宝粥 おいしいです。

おかゆ という名前がついていますがデザートです。



作り方がカンタンなのでレッスンメニューに登場するかもしれません。

コロナウィルスの影響で外出が制限されます。
でも 逆にチャンス
お家でしっかりご飯をつくるチャンスです。

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カテゴリ: ティータイムスイーツ
タグ:中華料理

薬膳酒の材料

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 朝鮮にんじん
当帰
くこ
しょうが

これを低温加熱でじっくり煮ます。
かなり強烈な匂いがします。

漢方薬として販売されている材料もあり 材料費用だけで高額です。
ネット通販で材料を揃えます。
これだけでもかなりの手間ひま。
料理教室 レストラン 気軽にキャンセルする人も多いですが…
ダメですよ。
少なくとも私はお断り。

これにお酒を加えます。
海老を漬けました。
他の食材でもよいでしょう。

うーん
山芋とか。
あとサムゲタンにも使えます。
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ロゼワインと一緒にオードブルにもなります。

漢方 薬臭くておいしくない イメージがありますがプレゼン次第です。

医食同源 普段の生活に取り入れています。
ウィルス対策にもぜひ。

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カテゴリ: モダン中華&エスニック

花生 ピーナッツ 台湾缶詰 スイーツ

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台湾産
薄い甘味で毎日食べても飽きません。
生のピーナッツが薄ーい牛乳の中に浮かんでいます。

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白玉と一緒に召しがれ。


中華スイーツはヘルシー。

ダイエットにも良いです。

フランス菓子はつまるところさとう バター 粉の組み合わせですよね。

さとう中毒になりやすいです。
痩せるわけないし。

生のピーナッツおいしいです。

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カメゼリー 薬膳セリー

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 カメゼリー なんか強烈な名前ですが。
カメの肉はほんのちょっぴりしか入っていません。

あとは薬草。
フルーツを添えてコーディネート

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パイナップルケーキ パイナップルジャム

パイナップルケーキを作っています。
パイナップルジャム作りから始めます。

生のパイナップルをみじん切りにして煮詰めます。
時間はかかりますがここがおいしさのポイント
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タグ:スイーツ

台南料理 発酵パイナップル

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発酵パイナップル 
通販で買えます。
アジアンスーパー等で販売しています。
発酵したパイナップル 料理に使います。
樹子粒
オリーブの実に似ています。
中国でもオリーブは料理に使います。

白身の魚と一緒に蒸します。
ワインやシャンパンにも合います。
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縁のついているお皿はいいですね。
フォーマルな感が有ります。

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タグ:中華料理

発酵中華 発酵パイナップル料理  鳳梨醤  台湾料理

発酵パイナップルと豚スペアリブのお料理です。
発酵パイナップルはまろやかな酸味があり豚肉と相性が良いです。
中国には発酵食品 発酵調味料を使用する料理が沢山あります。
発酵したスイカを使う料理もあります。

ほんとうのお金持ちは家でコックを雇い手の込んだお料理を食べます。
「コスパ」なんて下品な言葉は使いません。
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私は 庶民ですが…
「コスパ」という言葉を聞くたびにうんざりします。
お金には代えられない価値観が世には存在します。

心のこもったお料理を作る 食べる ということもそのひとつ。

パイナップルと豚肉の相性は非常に良いです。
写真はビールが背景に映っていますが シャンパン ワインとも会います。

パイナップル料理のレッスンができたら と思っています。

ご興味があるかたはLINEからお問い合わせください。

発酵パイナップル
自分で手作りしても良いですが通販で買えます。

アジアンストア で購入しました。


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仙台 野草園 LENSBABYで撮影

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思うように行動できないかた 沢山いますよね。

仙台はまだ寒く お散歩日和とはいきませんが。
野草園に行ってきました。
曇天のちょうど良い撮影日和。

LENSBABYで遊んでみました。

写真んもお悩みなどLINEで受付しております。
初回30分は無料です。
お問い合わせどうぞ。

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カテゴリ: 写真が上手くなりたい!

ラードを使うとサクッとクッキーになります。

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バターたっぷりのクッキーとはまた違った食感です。

これはこれでおいしい。

ショートニングにするとまたさくっとした食感に。

kentのクッキーはショートニングたっぷり使っていると思う。

お菓子ねえ。
西洋菓子も好きですが 砂糖の量が多すぎる!

中華スイーツをご紹介していきます・。

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タグ:スイーツ

ピーナッツミルク 台湾スイーツ

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台湾スイーツ
ピーナッツミルク。
ほんのりとした甘み
シフォンケーキ とか プリンとか甘すぎるー
ように感じるようになりました。
味付け濃いのもごめんだわ。

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千葉

講師:千葉

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料理&写真撮影  執筆活動中
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