宮城県仙台の料理教室のレッスンレポートです。
2月のレポートです。
レッスン時間はトータル約2時間弱です。
当教室ならではの贅沢さ！他の料理教室やレストランでは味わえません♪
ハヤシライス、今回は具は国産の牛肉ですが チキン 豚肉 シーフードでもおいしいですよ。
シーザーサラダにはパルミジャーノレッジャーノをたーっぷりかけてます。
しっかり作って しっかり食べるのが当教室のモットーです。
シーザーサラダをおいしく仕上げるコツ。
ニンニクを牛乳で煮ることです。これで「レストラン」の味になります
アンチョビはかるーくオリーブオイルで火にかけて柔らかくします。
こんなちょっとしたコツが料理をおいしくするポイント。
クリームチーズは 明治クリーミースムース プレーンタイプ を使用。
他の硬いタイプのクリームチーズを使用する場合は細かく切って、レンジでチンするか、湯せんにかけてください。
冷蔵庫からだした硬いままではうまくいきません。
固いままだとフードプロッセサーの刃が上手くまわりません。
こんな細かいコツの積み重ねがだいじなんです。
あとはフードプロセッサーサーでアンチョビとクリームチーズをガーとするだけ。
「フードプロセッサー ブレンダーはどんどん活用させてください。
焼肉のたれ」を手作りするのもオススメです。
受講者の声
スーパーで買ってしまいっぱなしだったバルサミコ酢の使い方が分かった。
ダマにならないソースの作り方がわかった。
ブレンダー ミキサーをスムージーやジュースにしか使ったこなっかった。
こんな使い方もあるんですね。
炊飯器で簡単にバターライスができるんですね。
「レストランの味です。」
クックパッドのレシピでは失敗ばかりしていました。本当の作り方がわかりました。
うれしいお言葉を頂戴しました！
レッスンの励みになります。
とりあえずのご予約とドタキャンは教室運営上の支障をきたします。
ご理解ご協力の上、レッスンにご参加ください。
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仙台料理教室2月のＢコースレッスンの様子です。
メニュー
ハヤシライス
シーザーサラダ
ガトーショコラ
レッスン時間はトータル2時間でした。
ガトーショコラを焼成している間にあっという間に２品の出来上がり。
調理時間は
１時間弱。
料理はスピード。段取りが命です。
きっちりした段取りの学びは他の分野、例えば仕事の処理の速さにもつながります。
ビルロイ ボッホの器にハヤシライスとシーザーサラダ
ナハトマンの器にガトーショコラ
クロスを敷いておもてなし感を。
シーザーサラダのレシピ
にんにくを牛乳で煮て臭みを飛ばします。
アンチョビは隠し味程度に。
クリームチーズを入れてボッシュのフードプロセッサーに。
バーニャカウダ風の仕上がりです。
ガトーショコラのレシピ
実店舗のケーキ店では絶対に実現できないリッチな配合
当仙台料理教室だからこそ実現できるのです。
ベネズエラ産のチョコレート 最高級フレバービーンズのスイートチョコ。
]アーモンドプードル 30ｇ 薄力粉 30ｇの配合。
アーモンドプードルを入れることで生地がしっとり焼きあがります。
薄力粉のみですと少しぱさっとした仕上がりになります。
ケーキの作り方が慣れている方は器具の扱いかたなど大変お上手です。
受講者の声
おいしいケーキを焼くコツがつかめました。お店の味です！
素敵な食器のコーディネートですね。
素人向けのレシピ本では失敗ばかりしていました。
テレビ番組ではわからなかった本当の作り方がわかりました。
生徒様からのお褒めの言葉が励みになります。
キッチンエイドでしっかり卵白を泡立てるのがふんわりとしたケーキを焼くコツ。
家庭で焼くスポンジケーキがふんわりできないのは完全に泡立て不足が原因です。
共立ての場合は必ず湯せんにかけてください。
そしてオーブン。家庭用の容量の小さいオーブンだとどうしても焼きむらが出てしまいます。
オーブン ミーレ Ｈ5461 ＢＰは下から2段目のラックにいれて160度で40分 焼成しました。
ミーレの仙台のショールームのブログでもちらっと当教室のご案内でていますので参考にしてください。
ミーレ仙台で検索してみてください。
グルメの情報が氾濫していますね。
でも、おいしいレシピの原則はとってもシンプル。
とにかく良い食材を使うことです。
ご家庭ではコスパはあまり気にせずお料理にトライしてください。
エチオピア産のコーヒーとともに召し上がっていただきました。
テーブルコーディネートのお教室ではないのですが、今回、お皿にもこだわってみました。
汁ものもＯＫな洋皿が日本人の家庭では使い回しができます。
連日お問い合わせお申込みありがとうございます。
2か月先のご予約までいただき恐縮しております。
外はまだ冬景色ですが、皆さましっかりと新生活に向けての準備を進めているのですね。
体調に気をつけ、充実したレッスンにして参ります。
お問い合わせは 疑問点はお気軽に
メールフォームよりどうぞ。家に帰って復習したけれどうまくできなかった。レッスンではわからなかった。
そんな質問もどうそ。
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