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1月のレッスンメニューのお知らせです。

1月のレッスンメニューをお知らせします。

1週目 和食  13日14日
2週目 洋食  20日 21日
3週目 中華  27日 28日

以上のスケジュールになります。


和食里芋のグラタン 野菜のかき揚げ 他数品

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さといものグラタン イメージです。
和と洋のミックス料理。
ヘルシーにおいしくいただきます。


洋食 豚肉のメダイヨン 他数品
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中華 豚肉の甘酢あんかけ他数品

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お申し込みはこちら↓
http://sendai-cooking.com
お申し込みお待ちしております。

体験レッスン・無料相談会受付中!

仙台料理教室
  • 所在地:仙台市太白区長町の自宅にて(JR長町駅より徒歩5分)
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カテゴリ: お知らせ

ティラミスレッスン バレンタインスイーツレッスン


スイーツレッスンのレポートです。

ティラミス 2
家庭で作るお料理は簡単でおいしく。

マスカルポーネにパータボンプと卵白を合わせ、あとは冷やし固めるだけです。


お料理を褒められると自信がつくし、なによりも励みになります。
幸せのオーラは沢山の人を幸福にします。


新しい生活を始める一歩
婚活でPRしたい!
皆さまの幸福のお手伝いができたら幸いです。
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カテゴリ: おもてなしティータイムスイーツレッスン

ハッシュどビーフ シーザーズサラダ 貸し切りレッスンレポ

宮城県仙台の料理教室のレッスンレポートです。

2月のレポートです。
レッスン時間はトータル約2時間弱です。


当教室ならではの贅沢さ!他の料理教室やレストランでは味わえません♪
ハヤシライス、今回は具は国産の牛肉ですが チキン 豚肉 シーフードでもおいしいですよ。
シーザーサラダにはパルミジャーノレッジャーノをたーっぷりかけてます。

しっかり作って しっかり食べるのが当教室のモットーです。
食事の量はきちんとお出しします。
ご都合の悪い方は自己責任でお持ち帰りOKです。


IMG_3607hayasi.jpg
シーザーサラダをおいしく仕上げるコツ
ニンニクを牛乳で煮ることです。これで「レストラン」の味になります
アンチョビはかるーくオリーブオイルで火にかけて柔らかくします。
こんなちょっとしたコツが料理をおいしくするポイント。
クリームチーズは 明治クリーミースムース プレーンタイプ を使用。
他の硬いタイプのクリームチーズを使用する場合は細かく切って、レンジでチンするか、湯せんにかけてください。
冷蔵庫からだした硬いままではうまくいきません。
固いままだとフードプロッセサーの刃が上手くまわりません。
こんな細かいコツの積み重ねがだいじなんです。

あとはフードプロセッサーサーでアンチョビとクリームチーズをガーとするだけ。
「フードプロセッサー ブレンダーはどんどん活用させてください。
焼肉のたれ」を手作りするのもオススメです。


受講者の声
スーパーで買ってしまいっぱなしだったバルサミコ酢の使い方が分かった。
ダマにならないソースの作り方がわかった。
ブレンダー ミキサーをスムージーやジュースにしか使ったこなっかった。
こんな使い方もあるんですね。
炊飯器で簡単にバターライスができるんですね。
「レストランの味です。」
クックパッドのレシピでは失敗ばかりしていました。本当の作り方がわかりました。

うれしいお言葉を頂戴しました!
レッスンの励みになります。



とりあえずのご予約とドタキャンは教室運営上の支障をきたします。
ご理解ご協力の上、レッスンにご参加ください。
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仙台料理教室2月のBコースレッスンの様子です。
メニュー
ハヤシライス
シーザーサラダ
ガトーショコラ



レッスン時間はトータル2時間でした。
ガトーショコラを焼成している間にあっという間に2品の出来上がり。
調理時間は
1時間弱。
料理はスピード。段取りが命です。
きっちりした段取りの学びは他の分野、例えば仕事の処理の速さにもつながります。

 ビルロイ ボッホの器にハヤシライスとシーザーサラダ
ナハトマンの器にガトーショコラ
クロスを敷いておもてなし感を。

 シーザーサラダのレシピ
にんにくを牛乳で煮て臭みを飛ばします。
アンチョビは隠し味程度に。
クリームチーズを入れてボッシュのフードプロセッサーに。
バーニャカウダ風の仕上がりです。

ガトーショコラ 3
ガトーショコラのレシピ
実店舗のケーキ店では絶対に実現できないリッチな配合
当仙台料理教室だからこそ実現できるのです。
ベネズエラ産のチョコレート 最高級フレバービーンズのスイートチョコ。
]アーモンドプードル 30g 薄力粉 30gの配合。
アーモンドプードルを入れることで生地がしっとり焼きあがります。
薄力粉のみですと少しぱさっとした仕上がりになります。
ケーキの作り方が慣れている方は器具の扱いかたなど大変お上手です。



受講者の声
おいしいケーキを焼くコツがつかめました。お店の味です!
素敵な食器のコーディネートですね。
素人向けのレシピ本では失敗ばかりしていました。
テレビ番組ではわからなかった本当の作り方がわかりました。


生徒様からのお褒めの言葉が励みになります。





キッチンエイドでしっかり卵白を泡立てるのがふんわりとしたケーキを焼くコツ
家庭で焼くスポンジケーキがふんわりできないのは完全に泡立て不足が原因です。

共立ての場合は必ず湯せんにかけてください。

そしてオーブン。家庭用の容量の小さいオーブンだとどうしても焼きむらが出てしまいます。
オーブン ミーレ H5461 BPは下から2段目のラックにいれて160度で40分 焼成しました。
ミーレの仙台のショールームのブログでもちらっと当教室のご案内でていますので参考にしてください。
ミーレ仙台で検索してみてください。

グルメの情報が氾濫していますね。
でも、おいしいレシピの原則はとってもシンプル。
とにかく良い食材を使うことです。
ご家庭ではコスパはあまり気にせずお料理にトライしてください。


エチオピア産のコーヒーとともに召し上がっていただきました。
テーブルコーディネートのお教室ではないのですが、今回、お皿にもこだわってみました。
汁ものもOKな洋皿が日本人の家庭では使い回しができます。
 連日お問い合わせお申込みありがとうございます。
2か月先のご予約までいただき恐縮しております。
外はまだ冬景色ですが、皆さましっかりと新生活に向けての準備を進めているのですね。
体調に気をつけ、充実したレッスンにして参ります。
 お問い合わせは 疑問点はお気軽に
メールフォームよりどうぞ。家に帰って復習したけれどうまくできなかった。レッスンではわからなかった。
そんな質問もどうそ。
こちらから


仙台料理教室


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カテゴリ: マンツーマンレッスンご案内

パスタ料理のコツ

パスタをゆでるのに必要な塩の量は?
湯の量に対して1%。
パスタにきちんと塩味があり、そこにソースの味がしっかりついて初めて全体の味がまとまる。
もちもちした食感を与えます。

パスタの表面には目に見えないくらいの小さい気孔がたくさんあります。
ここにソースをからめるとソースがしっかり吸い込みます。

オイル味のパスタを料理するときのコツ
ゆで汁を加えます。
パスタのゆでじるにデンプンが含まれているので粘りが出る。






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LINEからお問い合わせください。

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包丁について レッスン動画

和食上達のキモ 包丁についての動画です。
https://youtu.be/LwmkCZW06EM





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煮込みハンバーグレッスン 仙台料理教室

おいしいお料理を作りたい!という気持ちさえあればキッチンが狭くても大丈夫!
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写真は煮込みハンバーグ。
オーブンをお持ちでない方も作れます!
魚焼きグリルでもオーブントースターでも。

一般家庭のキッチンでもビストロ気分が味わえます。
そんなレッスンを行っております。





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中華せいろについて  仙台の料理教室から

中華せいろでホタテの貝柱をたっぷりと使った焼売を蒸しあげました。

中華せいろ かさばりますが使い道はいろいろあって便利です。
しゅうまい
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中華料理にセイロはかかせません。
野菜を蒸してそのままオリーブオイルをたらして食べてもおいしい。

特別な料理方法は必要なくて 新鮮な食材さえあればOK

セイロは竹でできているセイロがベスト。
蒸し上がりがきれいにできます。

調理器具にこだわらないとある一定以上のレベルの出来にはならない。

クックパッドとか安い料理教室にこだわるひとは永遠に上手くならない。

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タグ:中華料理 コツ

バレンタイン スイーツレッスン 仙台の料理教室から


ガトーショコラを作ります。
未経験者でも簡単においしくできあがります。
お店には売っていない贅沢なおいしさ。
ガトーショコラ ★★

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カテゴリ: おもてなしティータイムスイーツレッスン
タグ:スイーツ

2月のレッスンスメニューのおしらせ 仙台の料理教室 恵方巻レッスン


和食 恵方巻 その他2品

洋食 スペアリブステーキ

中華 鶏のから揚げ ユーリンチーソース付き ビーフン
他1日

鶏のからあげ
ユリンチーソース 甘酢です。 応用の効くソースです。



恵方巻き
恵方巻き
他2品  旬野菜の酢味噌和えその他1品予定しています。

スペアリブステーキ ジューシーなスペアリブステーキを作ります。
 温野菜のサラダとポテトのマッシュソースをつけます。
アメリカンなお料理です。

スイーツレッスンはブラウニーもしくはガトーショコラの予定です。
日程
和食 3日4日 洋食 10日 17日  中華 24日 10:00
スイーツ 3日 4日 14:00

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タグ:スイーツ 和食

シュトレン

12月のスイーツ。シュトレン
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いろいろなレシピがあります。
これは中力粉を使って食感を軽ーくしあげています。
シナモンやドライフルーツ 苦手なかたも多いですが…これはウチのコも喜んで食べたので。

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プロフィール

仙台料理教室:千葉

講師:仙台料理教室:千葉

宮城県仙台長町駅近くの隠れ家料理サロンです。
少人数制の料理教室です。コメントよりお問い合わせOK!
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