仙台の料理教室のブログです。
お鍋でことこと。おうちフレンチ。ポトフでした。



家庭で食べる料理は肩ひじからずに気軽に。
人間の味覚はとても繊細です。
レストランで食べる味を家庭でそのまま再現しようとしてもおいしさにはつながらない。

家庭料理は奥が深い。

お鍋ごと　オーブンでじっくり煮ました。
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　ちらし寿司のレッスンの風景です。





　和食の味付けは神経質になってしまいます。
今月はメニューに茶碗蒸し。
火入れに気を配らなければいけません。

オーブンのスチーム機能で調理すると失敗なしです。


　オーブンは和食にも使えるんですよ♪


楽しくお料理しましょう♪
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ガトーショコラのレッスンでした。

チョコレート選びからお菓子作りは始まっています。
ガトーショコラはお菓子作り初心者も簡単にできるケーキです。

ガトーショコラを焼いている間にハッシュドビーフのレッスンを行います。
ルーから作る本格的でいながら簡単に作れるレシピです。


クックパッドやテレビを見ても上手になれなくて…こんなご相談を受けます。
それは基本が書いてないからです。



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ロールキャベツレッスン
あいびき肉をしっかり練ってキャベツで包みます。
お肉と野菜がお鍋ひとつでできます。
覚えておくと便利なお料理です。





ホワイトソースバージョンもおいしいです。

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レッスン動画です。

盛り付けのコツのレッスン動画です。

盛り付けの方法で料理はおいしく見えます。
コツは上に盛り上げうようにふんわりと。
ＳＮＳ映えします。