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お肉が食べられない方のためのレッスン

生徒さんはお肉が食べられない方でした。
オーダーメイドでレッスンが必要なかたです。
お悩みを伺いながら簡単に楽しく美しくそしておいしいイタリアンのレッスンになりました。

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メニュー
サーモンの香草焼き
カポナータ
バジルパスタソース

分担作業ではありません。
教師が手伝いながら、全部、おひとりで作業していただきました。
ひとりでしっかりとお料理ができるようになります。

生のバジルパスタソースを作っていただきました。
バジルの葉にオリーブ油 にんにく 松の実 パルミジャーノチーズをすりおろしフードプロセッサーにかけます。
フレッシュなバジルの香りが部屋中にあふれていました。
自家製のバジルパスタの味わいは格別です。

バジルソースでサーモンの香草焼き
魚グリルで香ばしく。

カポナータ
茄子とピーマンは素揚げでからりと。
それからトマトソースとあわせます。

パスタはモチモチの生パスタ。
パルミジャーノチーズはおろして使います。

 一つ一つ、の作業を丁寧に。

なぜこの作業が必要なのか確認しながらレッスンします。
だからお料理の応用範囲が広がります。
最終的にはレシピを見ないでお料理ができるようになります。

お申し込みはこちら↓
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仙台料理教室
  • 所在地:仙台市太白区長町の自宅にて(JR長町駅より徒歩5分)
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カテゴリ: マンツーマンレッスンご案内

中華料理レッンレポート 仙台の料理教室から 中国黒酢でおいしさUP

毎回、大好評の中華料理レッスンのレポートです。


フレッシュトマトを使ったエビチリ。
チンジャオロース
甘酢の漬物
薬膳スープ

海老は片栗粉と塩で下処理を丁寧に。
お肉は卵と片栗粉でなめらかな舌触りになります。
ピーマンは白いワタを取って細かく切ります。

調味料のポイント
中国産の酢を使うこと。

生徒さんの声
まるでお店の味のようでした。
お肉とお魚野菜の下処理の大切さを知りました。
レシピ本では得られないコツを学べてよかったです。

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カテゴリ: おもてなし教室 レッスンレポ

ひとり暮らしを始めるかたのためのレッスン

お母さまからのご依頼で独り暮らしをはじめるお嬢さんにレッスンを行いました。
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和 洋 中 のメニューをバランスよく組み込んでレッスンしました。
どんなお料理を作りたいかはっきりと決めていない方は和 洋 中を組み合わせてのレッスンをおすすめします。

受講者さんのリクエストでこの日は洋食の王道メニューをレッスンしました。
レッスンメニュー
煮込みハンバーグ
ナポリタンスパゲッティー
グリーンサラダ

ひとり暮らしの方はいろいろ制限があります。
限られたスペースでのお料理。
調味料や食材も上手く使いまわさなければいけません。

お料理を通して、女性の独り立ちを応援します。

当教室は 受講者さんのリクエストに応じてカスタムメイドのレッスンを行っています。

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タグ:料理教室 コツ

親子料理教室のレッスンレポート  親子でクッキング!

 小学生のお子さんとお母さんのレッスンレポートです。
コロッケが上手に作れるようになります。

揚げ物は、揚げ温度の設定が大切。
温度をきちんと計って美しいコロッケを作りましょう!

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 手作りコロッケに挑戦していただきました。
具の中身は
じゃがいも 玉ねぎ コーンビーフ
コロッケを絶対に爆発しないで揚げるコツ
冷蔵庫で一晩寝かせること。
潰してすぐ揚げるとぐしゃぐしゃの汚いコロッケになります。

マヨネーズを分離させないで作るコツ
オイルを糸のようにほそーく垂らすことです。

上手に完成させてくださいました。
レッスン参加、ありがとうございました。

お申込み受付中です。
こちらから↓
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 手際よくプリンをきれいに仕上げてくれました。
ありがとうございます。

ハンバーグはデミグラスソースで召し上がっていただいております。

どんなレッスンにしたいのか?
じっくりとお聞きし、楽しいレッスンになりました。
親子クッキングご予約受付中です!

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タグ:コツ 料理教室

サーモンサンド 宮城県 仙台の料理教室レッスン


宮城県仙台の料理教室です。
サーモンサンド作りにハマっています。





玉子サンドを美しくしあげるコツは黄身と白身を別々にすりつぶすことです。
裏ごし器を使用しますとなめらかでくちあたりが良くなります。
この、ひとてまが大事です。
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サーモンの色をキレイに撮影するの難しいですね。
アンダー気味の方がおいしそう。
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カテゴリ: おもてなしおうちビストロ

トライフル 仙台料理教室が教える素敵なスイーツ

仙台の料理教室のブログです。






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火を使わないでできるデザートです。
イギリスを代表するスイーツトライフル。
ご家庭で作る場合が決まり事にとらわれず冷蔵庫にある材料で
フルーツ。生でも缶詰でもOK.
スポンジケーキが無ければカステラでもバウムクーヘンでも。
ジャムも冷蔵庫にあるイチゴジャムをちょっとシロップで伸ばして。
透明感のあるグラスに重ねていって、仕上げに生クリームをタップり。
冷蔵庫で冷やして召し上がれ!


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カテゴリ: おもてなしティータイムスイーツレッスン

マーラーガオ 中華スイーツ







初心の方にも安心して学んでいただけます。
カスタードパウダーでふんわり黄色に。
セイロで蒸すのがポイントです。
中華セイロは便利

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とろーりグラタンレッスンレポート

仙台料理教室のグラタンレッスンレポートです。





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ホワイトソース作りに挑戦していただきました。
大体、20分ほどかけてソースを作ります。
ひと手間かけたお料理を学びたいかたにおすすめレッスンです。
その間にかぼちゃをふかしたり、お野菜を切っていただく作業も行います。
複数の作業を同時に行うかなり盛りだくさんなレッスンです。
レッスンは1品作って終わり、ではないです。
主菜、副菜 汁物、約1時間の調理作業で同時に進めていきます。
実際、家庭でお料理を作るとなると一人で複数の作業を進めていかなければなりません。
段取りの大切さも学んでいただきたいです。
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お料理が苦手なシニア女性のためのレッスン

お仕事と家事に追われ、お料理をほとんどしたことが無いシニア女性のためのレッスンでした。
50代60代のお料理が苦手な女性も歓迎です。
お料理ができないと皆さんいいますが「しない。」だけです。
手順を追って丁寧にお料理します。
自信を持っておもてなしができるようになります。

お寿司と茶わん蒸しのレッスンでした。
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留め椀風に赤だしで。
IMG_5675ハンバーグ
お寿司の具材は季節によって変えていきます。
みょうが 新ショウガ 夏らしい食材を使ってくださいね。
お料理は複数の作業を同時に進めていきます。
あっという間、約1時間で完成します。

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http://sendaicooking.com

レッスンのスケジュールが決まったらはやめにお知らせください。

基礎が大切なのは料理に限らずどの分野でも共通です。
年齢は関係ありません。あらためて確認、の意味もこめて料理経験の長いかたも入門コースをおすすめします。

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 ブイヤベース風スープ レッスン 仙台料理教室

宮城県仙台の料理教室 です。
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お料理は本来は楽しいものです。
封通の家庭のキッチンで楽しく料理を習ってみませんか?
 教室は少人数制 マンツーマン なので気軽に質問できます。
Bouillabaisse 
パルメザンチーズをたっぷり入れて。
お惣菜フレンチです。


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プロフィール

仙台料理教室:千葉

講師:仙台料理教室:千葉

宮城県仙台長町駅近くの隠れ家料理サロンです。
少人数制の料理教室です。コメントよりお問い合わせOK!
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