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片栗粉 とろみ付け方 沈殿片栗粉

中華で大切な片栗粉の扱い方。
片栗粉は調理をする30分くらい前に2倍の水で溶いておきます。
スープにとろみをつけるときはスープが熱い時に、片栗粉を溶かします。

料理の最終仕上げにとろみをつける場合。
沈殿した片栗粉と水を同時につまんで全体にふりかけ。混ぜあわせます。

こんなちょっとしたコツ、やタイミングがおいしさのきめてです。

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カテゴリ: モダン中華&エスニック
タグ:コツ 中華料理

主婦の生活は毎日が修業のようなもの。

…だと思います。
プロの料理人は料理を作ってお金をもらいます。
でも主婦は料理を作るのが当たりまえ。
特に感謝もされず、時には不満をのべられることもあります。
それでも投げ出さずに毎日、作らなければならない。
ほんと大変。

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カテゴリ: あれこれ 1

鶏むね肉 下処理

黄色い脂やはみ出した皮などを包丁で切り取る。


もも肉の筋を切る



もも肉の筋はかたいのであらかじめ切断しておく。筋に直角に1~2cm幅で浅い切り目を入れていく。ひと口大に切って使う場合も筋を切ってからひと口大にするとよい。


もも肉の皮目にフォークで穴をあける



皮は焼くと縮んでしまうので、フォークで刺して穴をあけておく。焼き縮みが防げ、下味をつける場合は味のなじみもよくなる。

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カテゴリ: おもてなしお料理Q&A

みやラボ 口コミ投稿ありがとうございました

本日、みやラボの取材がありました。
DPP_oc10330011.jpg
口コミ投稿ありがとうございます。
ほんとうに生徒様には感謝しております。
お友達を紹介してくださったり、口コミサイトに投稿していただいたり。
皆さまの貴重な時間とお金を無駄にしないレッスンを開催していきます。

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カテゴリ: お知らせ
タグ:料理教室

皮から餃子を手作りしてみました。

皮がもっちりしておいし。
中力粉と水をキッチンエイドで練ります。
手タレは息子

お家のお手伝いを少しづつ。
自立への一歩。

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カテゴリ: モダン中華&エスニック

たけのこごはん


春らしく木の芽を散らしました。

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カテゴリ: マンツーマンレッスンご案内

みやラボ!に当教室が紹介されています。

口コミ投稿ありがとうございます。
サイトもいろいろありますが…
対面の丁寧な取材をしてくれるサイトはほとんどありません。
大体がコピペのいい加減なサイトも多いです。
みやラボ!はまじめに取材までしてくださる良心的なサイトです。
仙台料理教室 - みやラボ!

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カテゴリ: お知らせ
タグ:料理教室

テフロン加工のフライパン 強火は厳禁です。

強火はダメ。
お料理の基本の一つ加熱。
なんでも強火はダメですよ。

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カテゴリ: おもてなしお料理Q&A

仙台料理教室について

ご訪問ありがとうございます。宮城県仙台市長町駅近の隠れ家サロンです。
丁寧にゆったりと学ぶ料理サロンです。
「お料理が楽しい♪」と感じていただける教室でありたいと願っています。
仙台料理教室は「食」を通じて上質な暮らしを楽しむ大人のためのコミュニティーです。
食材  生産者の顔が見える厳選された食材
器    お料理を引き立てる大切な役割
主宰者からのメッセージ
美味しいものを一緒に食べた瞬間から家族になれる。
学びとコミュニケーションを大切にしたサロンです。



≪レッスン内容・料金≫
■入会金はありません。
■レッスン料金には材料費も含まれます。
レッスン日は調整しますのでまずはお問い合わせ コメントをお願いします。
電話
090-6783-7641


岩手 秋田 福島 山形 首都圏 にお住まいの方
お休みが不定期な方
お料理が超苦手な方

1日集中レッスンをご利用ください。
マンツーマン指導を行います。

月に何度も受講しても構いません。
スケジュールのご相談にのります。


≪申し込み≫
申し込みはこちらから
■TEL:090-6783-7641 

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タグ:料理教室

中華料理 メニューの読み方

中華料理の料理名
材料 調理法 調味方法 形 切り方を」組あわええたものが多い。

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