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祝入学!ひとり立ち応援パック

海外に行ったらひとりひとりが日本代表です。
日本人として恥ずかしくないふるまいができますか?
ひとりで浴衣の着付けぐらいできるよね?
胸を張って和食が作れますか?
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多くの料理教室では家庭料理に本当に必要とされることを教えていません。
例えば、1日1000円の予算で朝 昼 晩の食事を作る技術。
海外の不自由な環境でも和食を作ることができる技術。
包丁の扱い方の基本 加熱の基本 調味料の役割 基礎がわかっていれば限られた環境でも和食が作れるのです。
スーパーで旬の食材を選びその場でバランスの取れたメニューを考えることができること。
料理にふさわしい調理器具の選び方。
大根をまるごと一本使いきる調理方法。
ひとり立ち応援パックはこれら本当に家庭料理で必要とされる力をマンツーマンでレッスンします。
個人の料理教室だからこそできる目の行き届いたレッスンをいたします。
当教室は家庭料理で必要とされる実践的なことが学べます。

 このレッスンはこんなかたにおすすめです。
進学 就職でひとり暮らしを始める方。
家庭を築くために必要な技術が身についていない方。
おいしい料理をひとりで調理したい方。

レッスン内容
料理実習
買い物同行レッスン
盛り付けレッスン
調理道具の使いこなし術…など。

受講者の声
海外赴任が急に決まりました。時間がないこともあり、独り立ち応援パックを申し込みました。
ホームパーティーでお寿司や天ぷらも自信をもって振る舞うことができます。



お問い合わせはこちら↓

http://sendai-cooking.com

体験レッスン・無料相談会受付中!

仙台料理教室
  • 所在地:仙台市太白区長町の自宅にて(JR長町駅より徒歩5分)
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カテゴリ: マンツーマンレッスンご案内

おせち料理 

今年もしっかり家庭料理をつくりましょう!

弐の重
黒豆
きんとん
数の子
田づくり
ローストビーフ
くわい
にんじん 八つ頭 高野豆腐の煮しめ
すべて手作りでした。
あずきを煮たり お雑煮を煮たり。
すべて楽しいお正月の行事です。
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カテゴリ: 教室 レッスンレポ
タグ:家庭料理 和食

香港人 台湾人

銀座のとあるカウンター割烹のお店で訊ねてみました。
「ここまでは中国人観光客はこないよね。」
「ウチは外国語のメニューがないから。でも香港のお金持ちはたまに来るかな…」
エ、なんでここに!みたいなところに来るわ。香港人と台湾人は。
いろいろ理由があるだろうけれど「英語がしゃべることができる。」が大きな理由のひとつ。
そう、日本人みたいに6年英語習ってもワカンネーみたいな顔をするひとはいないのです。

香港人と台湾人は自分たちは中国人じゃない、と思っている。
特に若い人たちは。

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カテゴリ: あれこれ 1

強火がダメなフライパンもあります。

テフロン加工のフランパンなど特に。
強火はダメと説明書に書いてありますので…
読んでいない方が多いです。
 なんでも強火にしている方も多いです。
お料理の基本は加熱!
食材、鍋の種類、それぞれ使い分けなければいけません。
 よく集団レッスンの料理教室で作ったお料理がマズかった、というお話も聞きます。
考えてみればあたりまえじゃないですか。
微妙な火力のコントロールをほとんど料理をしたことのないひとに任せてるんですから。
あのー欲張り過ぎじゃないですかね。
500円の体験レッスンでそんなこと期待してどうすんの?と。
材料が切って並べてあって、何も教えてくれなかったとか。
それはそーでしょ。普段全ぜんお料理しない人に全部任せられないでしょ。
あらかじめ作って置くんだよー。
そうしないと気持ちよく帰ってもらえないから。
お稽古事、だもん。修業じゃないから。
安いレッスン料金でおいしいもの食べたい、とか。
手とり足取り教えて欲しいとか。
「相場」と「常識」で判断していただければ、と。

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カテゴリ: お家時間を楽しもう
タグ:料理教室

ココナツミルク餅


目がちょっと怖い。

这是年糕
这个很甜

新年好 新年快乐!

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カテゴリ: モダン中華&エスニック

時短料理はおいしくない。


お料理すること自体を楽しくないですか?
「誰か」のためよりまずは自分のためにお料理を楽しんで欲しいです。
時短料理はおいしくない。
そんなもの山のように覚えたってなーんの特にもならない。

お料理しないできない のはマインドも問題

マインドを整えるきっかけとして教室に通われるのなら良いです。

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カテゴリ: 外国人向け日本文化体験レッスン
タグ:コツ 料理教室

料理写真の撮影

自然光の逆光でF値の大きいレンズでふんわりぼかしてAVモードで撮影。
世にはたーくさん女性向けの写真教室があります。大抵↑のコンセプトでレッスンしているようですね。

初心者が一番大切にしなければいけないのは構図。
そして照明。
この2つに気を付ければ劇的に写真の撮影が上手になります。

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カテゴリ: お家時間を楽しもう

さわら 昆布締め


今日のランチは仙台の名店のお寿司屋さん。
自慢のこはだをいただきました。
おいしかったのですがお店で出すので酢がきつめ。
酢水に浸した昆布で締めたウチのさわらの昆布締めがお味が優しくて好きなのです。

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カテゴリ: おもてなし和食
タグ:和食

大根は下茹でをしましょう。 コツ

昨日のレッスンはふろふき大根
煮ものレッスンでした。
下茹でについて説明が十分ではありませんでしたので補足。
牛すじ煮込み
大根の下茹ではコメのとぎ汁。
または米粒を入れて下茹でします。
それから調味料を加えます。
でんぷんの吸着作用で大根のえぐみを大根に戻ることを防ぎます。

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たきこみごはんのコツ

調味液はコメの吸水がわるくなるので炊き込みご飯のときは水だけを最初に浸水させます。

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プロフィール

千葉

講師:千葉

日本全国 海外 出張いたします。

料理&写真撮影  執筆活動中
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