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おせち 松風  とり肉つくねレッスンレポート

松風は本来けしの実をまぶしますが黒ゴマにしました。
フードプロセッサーでひき肉をすりつぶします。


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多少手間はかかりますが、普段のお夕食にも活躍します。

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カテゴリ: おもてなし和食 料理

おせち 伊達巻 レシピ

伊達巻。
しっかり卵白を泡だてて作ります。

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カテゴリ: おもてなし和食 料理

ガトーショコラ コツ

ガトーショコラは生地が重いので生地の底から混ぜ合わせます。
右手は時計まわり。左手は反対周りにボールとヘラを回転させます。
ケーキは混ぜ合わせ方にコツがあります。
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カテゴリ: おもてなしティータイムスイーツレッスン
タグ:スイーツ

大人の習い事こそ目標設定が大切。

ささやかで良いから達成可能な目標を立てることをおすすめします。
例えば「クックパッドに頼らすお料理ができるようになりたい。
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収入に結びつかない、社会の信用もない「資格」をとるよりずっと良いです。
協会ビジネスには騙されないでください。

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カテゴリ: あれこれ 1

1月のレッスンメニュー

12月。
今年一年を振り返る時期ですよね。
忙しさを理由にお料理から逃げていませんでしか?
今年は、手間をかけたお料理の素晴らしさを生徒さまと一緒に感じることができ、良いレッスンを沢山行うことができました。
あらためて感謝申し上げます。

1月はおせちの名残を感じさせるメニューです。
信田巻き
肉の野菜巻き 牛肉の八幡巻き
お雑煮…等。

うめのはな
牛肉 八幡巻き
お雑煮
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カテゴリ: お知らせ
タグ:和食

エビチリレッスン 好評でした。

エビチリをもう一度作ってみたい という生徒さんのリクエストにお答えしました。
味のヒミツは甘酒と中国黒酢。
この2つで専門店の味になります。
広東風のエビチリの成分表をよーく見てください。
チューニャン という文字が見つかります。
これを甘酒で代用。
中華は複雑な調味料の組み合わせが必要なので嫌う方がおおいです。
が、この日の生徒さんは中華料理が好き。アジア圏への旅行経験も有る方なので意欲的にレッスンに取り組んでいただきました。


お料理に対して前向き、意欲的な生徒さんが多いのが仙台料理教室の特徴です。
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カテゴリ:  おもてなしモダン中華料理

煮物のコツを教えます。

煮物レッスンをしています。
皆さま、おしょうゆの量の少なさにびっくりします。
だしをしっかりとればおしょうゆはひかえめで良いのです。
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煮物が下手…と悩んでいる方。
おしょうゆの量を思い切って減らしてください。
そしてお砂糖は少しづつ加えてください。
素人 主婦向けのレシピ本は嘘が多いので気をつけてください。
手抜きでおいしいものなど作れないのです。

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カテゴリ: おもてなしお料理Q&A
タグ:家庭料理 コツ

 和食 初心者 レッスンレポート 受講者受付中!

和食の回のレッスンレポートです。
レッスン時間 2時間
レッスン料金 10000円
包丁の持ち方、だしの取り方からレッスンしました。
包丁と加熱。料理の基本です。
レシピばかり増やすのは意味がありません。
調味料の量を気にしすぎる方も多いです。…が。
食材の状態と加熱によって量は変化します。
後、加えるタイミングも大事なんですけどね。

料理に対して前向きな方です。
あっという間に上達していってます。
質問の内容も的確。
「白コショウと黒コショウの違いは何ですか?」
とのご質問。
料理に興味を持っていないとこのような質問はできません。

和食
お問い合わせ、最近、急増しております。
リピーター割引を実施しています。
もちろん諸事情で通えない方はご事情を話していただければ最大限にレッスンを優遇させていただいております。
レッスンのご予定が決まりましたら、お早めにご連絡ください。
菜の花のおひたしをゆずこしょう入りのマヨネーズで召し上がっていただきました。
ゆずこしょう。東北人にはあまりなじみがないかもしれません。
香りがたまりません。
私はお鍋のお料理には欠かせません。
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ガラケーメアドは送信の未達確率が大きいです。
PCメールのメアドいただけるとありがたいです。

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カテゴリ: 結婚と料理

韓国風 じゃじゃ麺

大好きな個人経営のキムチ屋さんがありました。
そこの2世?3世?のオモニに教わったレシピで作ってみました。
韓国甘辛みそが無かったのでテイメンジャンで代用。
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おいしーわ。久々に作ってみたけれど。
普段のレッスンではお金をもらっている手前、ちょっと手間暇かけたレシピでご紹介していますが…
こんな冷蔵庫の残り物で作ってみましたーな料理もいいかもしれません。
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タグ:家庭料理

うさぎ フリカッセ

うさぎの肉は上品で好きですね。

旦那には内緒です。
うさぎの肉と知ったら…、
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カテゴリ:  おもてなしおうちビストロ
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仙台料理教室:千葉

講師:仙台料理教室:千葉

宮城県仙台長町駅近くの隠れ家料理サロンです。
少人数制の料理教室です。コメントよりお問い合わせOK!
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