イタリア語ではマチュドニア　フランス語ではマセドワーヌ
簡単にいうとフルーツポンチ。
パンナコッタとともに召し上がれ！

仙台の料理教室です。。
今日の朝ごはんです。






　無農薬のグレープフルーツが届いたので、早速、ジュレにしました。
今日の朝食メニューです。
ブラジルコーヒーとともにいただきました。





チャンスについて
思いたったが吉日。早く決断しないとチャンスを逃がすこともありますよ。チャンスをつかむ人は思い切りのいいひとが多いようです。

当教室の生徒さんのリクエストで圧倒的に多いのは魚料理を得意になりたい。

魚料理が得意になるコツ。
それは魚の下処理をキチンとすること。
クックパッドにはこういうことが書いてないので。だから料理が上達しないのですね。


生臭い、イヤな匂いのまま調理してはいけません。

マンツーマンレッスンで料理の基礎がきちんと身につく料理教室。仙台の料理教室のブログです。





レッスンレポートは魚貝を使ったブイヤーベースお料理。

コツはアサリの砂抜きをキチンと行うこと。
既製品のブイヨンを使用せずともアサリのうまみでおいしくいただけます。

ブルスケッタを添えて。
習い事スタートシーズン到来！


当教室は「食を通じて皆様の人生を豊かにすること」をミッションにした料理教室です。


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http://SENDAI-COOKING.COM

仙台の料理教室です。
今日の夕食ははらこ飯です。





　鮭はオーブンで焼きました
写真撮影を考えて調理しています
鮭はオーブンで焼くとキレイに仕上がりますよ。

焼きサバご飯も調理したのですがＵＰできる仕上がりになりませんせした
青魚は酢に漬けてからグリルすると臭みが消えます
味も落ち着いて洗練された仕上がりになります。

仙台の料理教室のブログです。
今天午饭点心
我吃午饭


　お肉の分量が難しい。

先日、香港出身の方と話していてふーんと思ったこと。
彼女は４カ国語しゃべれることができる。
広東語　普通話中国語　英語　日本語。
それってすごーい。
なのに彼女は「わたしどの国の言葉も中途半端でー。最近は広東語も忘れるしー。」
と謙虚。
いや、完璧に1カ国語しかしゃべれないより日常会話に不自由しない程度に多言語を操れる方が凄いって。
自分の長所ってあたりまえ過ぎて気付かないことも。
いろいろな角度から自分を見つめ直す機会は大切ですね。

フライパンさえあれば大丈夫。

このお料理みかけはジミーですがひと手間かけています。
じゃがいもを蒸して揚げてあるのです。
中華鍋を持っていない。でもおいしい中華料理はできます。
ほんのひと手間かければ良いのです。

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クリームコロッケ。資生堂パーラーの味に挑戦！
コツは低温から高温へじっくり時間をかけて揚げてあげること。
衣が固まるまで絶対に動かさないことです。






１０月レッスンで上級者の方には挑戦していただいても良いかなーと。



ズワイガニ入りです。
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おしゃれなひとは行動のすべてがおしゃれ。

森の香本舗のお干菓子。
ご主人は美大出の元グラフィックデザイナーとのこと。
納得です。