あけましておめでとうございます。
お汁粉です。
中華風に陳皮を入れて煮ました。
年末年始　お忙しいにも関わらす、お問い合わせお申し込みいただき感激しております。
幸せな食卓作りのお手伝いができることに感謝しています。



陳皮
中華圏のハーブの一種です。
みかんの皮を干したものです。
生薬の一種と紹介されることも多いですが…
食べるとおいしいですよ。
日本で薬膳料理というとあまりおいしくなさそうなイメージがありますが。
きれいでおいしくて体の中からキレイになれる薬膳料理も沢山あります。
陳皮は火鍋に入れたり煮込み料理に使われます。
先日テレビを見ていたら、ケチャップを溶かした火鍋が紹介されていました。
ケチャップ火鍋？
「変。」

この教室に来られる方は中国文学が専門だったり　中華圏で生活した経験があったり…と、中国に縁のあるかたが何人かいらっしゃるので中華料理紹介するのはすごく緊張するんです。

ですが！中華料理のレッスンにチャレンジしますね。

仙台の料理教室のブログです。
２月のレッスンメニューです。

きちんとルーから手作り。
手間暇かけてレッスンを行っております。

冬になるとこってりした味のご飯が欲しくなります。


年末　プリンター　パソコン　フォトショップ　すべてバージョンＵＰしました。
データのお引越しやら　操作の習得　　慣れない作業でしたので少々大変でした。
おせちレッスンは品数が多く、緊張してレッスンを行っていました。
お申し込みはこちら↓
http://sendai-cooking.com

プライベートレッスンも募集中です

家庭料理のお悩み解決　コンシェルジェ　仙台料理教室です。
豚肉の生姜焼きについて生徒さんから質問がありました。
Ｑ　豚肉は下味をつけてから焼くのですか？

Ａそれでは焦げてしまいます。


おおよそ火が通ってから味を絡めてください。

料理のレシピ本通りにしてもうまくいかない方、ご相談ください。
有名＝調理技術がある　ではありません。
売れている本＝料理が上手くなる本　ではありません。
ｔＶに出ている先生≒はＴＶタレント
無料レシピサイト　無料動画サイト　どこの誰なのかわからない責任の所在のないレシピ
　

お料理上手になりたい方は当教室へお問い合わせください。

　お菓子作りの第一歩。





それは正確な分量を量ることです。
0.1グラムまで量れるはかりをできるならそろえたいものです。
おいしいショートケーキの画像です。
家庭では少量の分量で作るので。
上達の第一歩は計量です。


ご質問はお気軽にラインで

来月はバレンタインにからめてスイーツをレッスンに取り入れてみたいので、あれこれ試作。
洋菓子店では蒸気抜きのできるオーブンを使っています。ですからぷーっつときれいに膨れるのです。
家庭で同じレベルにもっていこうとしてもそれは無理。
でもまあこれくらい膨らめば合格レベルじゃないですか？
コツは生地の温度管理と生地の固さをしっかりコントロールすることです。





当教室で焼いたシュークリームの画像です。
ジアンのお皿でサービス。

グルメ情報はあふれかえっています。
が、本当に食べたいものって、決まってますよね。
日本人が食べたいケーキといえば、ショートケーキ　シュークリーム　あとはチーズケーキにチョコレートケーキ？
あとモンブラン。
この5種類さえおいしければいいと。
レシピ本をみておいしくケーキが作れない方。ぜひ、当教室のレッスンにご参加ください。
生徒様の目線で考えながら、無理せずおいしく作るコツをレッスンします。
市販のレシピ本は写真が多すぎ。そしてほんとに大事なポイントが抜けています。
バレンタインに大切な方にスイーツをプレゼントしたい方。
ブログではバレンタインに向けてコツをお伝えしていきます。
あなたのお悩み解決します。
ＨＰのメールフォームからお申込みください。

仙台の料理教室がバレンタインスイーツを教えます！
手作りスイーツに挑戦しませんか？
大切なひとへ
友人へ
そして自分自身へ

チョコタルト


　タルトは既成品を利用。
既成品をうまく利用するのコツのひとつ。

チョコに卵白を混ぜ込みオーブンへ。
あっという間にできあがりです。

お問い合わせください。

スポンジケーキ　フランス菓子ではジェノワーズ。
失敗しないでおいしく焼けたらうれしいですよね。
うまくいかない原因。
ズバリそれはきちんと生地を泡立ていなから。
全卵と砂糖、何で泡立ていますか？
手動？
男性はともかく非力な女性ではまず無理。
スタンドミキサー　キッチンエイド　が望ましいですが一般のご家庭では難しいかも。
ハンドミキサーでしっかり生地を泡立ててください。
必ず湯せんにかけて温めながらですよ。
教室のお問い合わせはお気軽に！
こちらへ↓
仙台料理教室

宮城県　仙台の料理家　料理教室のブログです。
夏に作った桃のブランマンジェのご紹介です。
ブラン　フランス語では白　という意味　マンジェ　食べるもの　という意味。
つまり　白い食べ物　ということですね。

先日レッスンで生徒さんから「タルトタタンはどういう意味？」と尋ねられました。
タタンは人の名前です。
タタンさんが作ったタルト　という意味です。

タタン姉妹が間違えてアップルケーキをひっくり返して　、それを直さず、そのまま食べたらおいしかった。…これが名前の
由来らしいですが。
英語圏ではアップサイドダウンケーキ　ひっくり返ったケーキ　という名前で広まっています。

今日は試作も兼ねてティータイムにブランマンジェです。
ブランマンジュ　おいしくできあがりました！
　桃のシロップ煮をのせて。
桃は白鳳が一番、好きです。
缶詰じゃなくて手作り。
　　さてこれからバレンタインに向けてスイーツの情報を発信していきますね。

少人数制　の仙台の料理教室のレッスンのご案内です。
今年もよろしくお願いします。
メニューのお知らせです。
Ａコースメニュー
ちらし寿司
茶碗蒸し
　ちらし寿司

　はんなりとした酢飯のちらし寿司です。

茶碗蒸し


つるっとした茶碗蒸しの秘訣をレッスン！
極上のだしがキメテ。
ぜひ覚えていただきたメニューです。
お申し込みはこちらです。↓
仙台料理教室
このレッスンで学べること
和食の基本のだしの取り方。
酢飯の作り方。
茶碗蒸しの作り方
等が学べます。

Bコースメニュー
ちらし寿司
茶碗蒸し
湯葉料理
野菜の酢の物
お汁粉

湯葉料理


　お汁粉
中華風に陳皮をきかせたお汁粉です。
陳皮とは…　みかんの皮を乾燥させた中華圏のハーブです。
あずきと柑橘のコンビーネーションをお楽しみください。


お申し込みはこちら↓
仙台料理教室
おもてなしコースをお申し込みの方に教室オリジナルのアクセサリーをプレゼントしております。
（初回のみ）



教室内風景です。
おひとりで参加される方がほとんどです。
和気あいあいと楽しくレッスンしております。
個人サロンは多少敷居が高いかもしれません。
メールでご不明な点はお気軽におといあわせください。
コメントもどうぞ。

冷やしタンタン麺


しごまだれの作り方　5人分
練りゴマ　大匙3
くるみ　　大匙2
松の実　　大匙1
だし（希釈しないだし）　
　　　　　大匙3　　　　　　　　　
豆板醤　　小匙4分の一
ハチミツ　小匙2
上記の材料をユニバーサルカッターすり潰します
カッターのまわりが良くないときはお水を足してまわしてください。しゃぶしゃぶのたれにもどうぞ
甘味をほんのり利かせた優しい味にしあげています


ごまだれの上にゆでた中華めん　肉みそ　白髪ねぎをのせてできあがり


　
責任を取る選択
ＰＴＡの役員選出。
下を向いて役を逃れることばかり考えていませんか？
よく考えればチャンスなのに。