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ポーチドエッグ ゼリー寄せ 仙台料理教室

仙台の料理教室のブログです。
今日の朝食です。


ポーチドエッグ
 
数年に渡るマンションのリフォームが完了…
おうちはきちんと手入れしてないと。
教室をはじめてからインテリアに対して注意を向けるようになりました。

さて、ポーチドエッグですが、ソース代わりにもなります。

シーザーズサラダや海老のポシェと絡めてたべるとおいっしい。

シンプルでおいしい料理のレッスンをこころがけております。

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仙台料理教室
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カテゴリ:  おもてなしおうちビストロ

鶏肉のピラフ シュープレームソース 仙台料理教室

仙台の料理教室のブログです。
今日の夕食はカジュアルフレンチにしました。


鶏ピラフ シュープリームソース


鶏肉を煮ただしでシュープレームソース。
ソースはだまにならないように注意して伸ばします。

ソースのためにわざわざフォン(だし)をとるのは家庭では手間です。
ですが、このお料理は鶏を丸のまま一羽にて、あとはルーで伸ばすだけ。

しっかり食べ応えのあるお惣菜フレンチです。

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ひりょうず tofu cooking 仙台の料理教室が教える和食

仙台の料理教室が教えるおいしい和食です。
ひりょうず 2
 ひりょうずです。
コツはおとうふの水分をきちんとしぼること。
九谷焼きの器に盛り付けました。
大和いもを混ぜました。

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カテゴリ: オンラインレッスン

アイシングクッキー 仙台料理教室

仙台の料理教室のブログです。
素敵なクッキーを購入したので、テーブルフォトに取り組みました。

クッキー テーブルフォト
ララガーデンで仙台市内のお店のスイーツのマーケットが出店していたので購入したアイシングクッキー。
ブツ撮りのキモは照明です。
トレーシングペーパーの代わりにクッキングシートでふわゆるかわの女子カメ風の照明にセッティング。
後ろに映っているのはむかーしドイツで購入したオーナメント

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カテゴリ: おもてなし教室 レッスンレポ

アップルパイ 仙台の料理教室

仙台の料理教室のブログです

 アップルパイ
冷凍の生地を使って簡単に焼き上げました。
ブログで何度も繰り返し書いていますが、家庭で作るお菓子の工程はシンプルが一番。
「あのお菓子が食べたーい。」とリクエストされたらさっと作ることができるお菓子。

冷凍パイ生地選びのコツ
それは良質なバターを使用していることです。
そして生地はオーブンから出したらすぐにケーキクーラーに載せてください。

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カテゴリ: おもてなしティータイムスイーツレッスン
タグ:コツ スイーツ

ズッキーニのムース 仙台の料理教室

宮城県仙台の料理教室 料理家のブログです。
今日の夕食はカジュアルフレンチにしました。

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主役はお肉ではなくガルニチュール つけあわせ ズッキーニのムースを見せたい写真です。

家族はつけあわせがもっとあまーいのがいいと。
ウチのは夕食ではなくて試食ですから。
もーキツイこといわれてます。

フレンチのメニューの組み立て方
素材の調理。ソース。つけあわせ。
このバランスが大事です。

我が家のお夕食のメニューです。


ある通販会社の方がいってました。
料理家と名乗る人の中にはフランパン持たせちゃだめなひとがいる。
そうTVにでているヒトはタレントさんだから。

料理も教えるということも極めようとすれば奥がふかーい。



沢山お弟子さんを抱えているあるインスタクターの先生。
性格良し。実力ありのお弟子さん。
ところが家庭の事情があり表に出て活躍できない。
代わりに前に出てくるのは実力イマイチ 性格?のお弟子さん。
独身で時間の自由がきくから。
女のひとが社会で活躍するのは難しい。

習い事をするのに年齢を気にする方へ。
スポーツ選手や芸能人を見てくださいよ。
若いころにチヤホヤされてバーンアウトした人がいっぱいいるでしょ?
習いたいと思った時がベストタイム。
始めるのに遅い 早いは関係ないですよ。

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