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おせち 栗きんとん

必ず作るおせち料理のひとつ 栗きんとん。

試作です。

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もう少し水分を飛ばせばよかった。

ちなみに仙台はおせちより大事なのがお年越しの行事。

おせちは豪華に祝いません。
年末はおせち料理&おせちの勉強を自分なりに見直しました。

最近感じること。

海外で生活して来た方、海外の方と接する機会が多いかたほど日本の文化を大事にする傾向があるようですね。

私も、日本料理 家庭料理の看板を掲げている立場。
しっかり足元を見直せねば。といわけで今日も鰹節20g削りました。
手で。

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カテゴリ: おもてなし和食 料理

Boschで白和え

Boschで白和え
おとうふを脱水シートで約1時間
その後、ハンディブレンダーで潰し、うすくちしょうゆ  さとう だしで味を整えました。
くるみと和えたり、しろごまとあえることもあります。
和える具はほうれんそう にんじん こんにゃく。などがあいます。
白あえは大好きな定番料理のひとつ
水切りをしっかりおこなうこと。
質のよいおとうふを使うこと。
このふたつがポイントです。
日本人の繊細な感覚を大事にしたいですね。
季節を敬い尊ぶこころ。
大雪で天気が荒れ模様の日が続いています。
今まで当たり前なことが思うように運ばなかったりする日も続いています。
あきらめたり妥協したり。自然の前では我が強くなりすぎてはいけませんね。
生活の中にハンディブレンダーを取り入れ、ひと手間かけた家庭料理を手軽に味わってほしいと願っています。
沢山の方においしかったの一言をいただき、仕事をしている喜びをしみじみと味わっています。
素晴らしいご縁に感謝しながら教室を続けていきたいです。

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ほうれんそうと一緒に
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くるみを入れました
木の実類は積極的に食生活に取り入れてください。

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タグ:和食 家庭料理

仙台料理教室のパウンドケーキレッスン

 宮城県仙台の料理教室 料理家のブログです。
部屋の扉を開けたら、とろけるような香ばしいかおりが。
うちのコが100g**円の高級 フランス産発酵バターを!じゃがもちくんに使ったらしいです。泣き
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家族にケーキを焼きました。

市場で食材を選びながらふとこの仕事をしている幸せを感じました。
自分を待っていてくれる人、仕事があることへの責任と喜びです。
ほんとうにありがたいことです。

地元の民謡タレントさんが出演するショーを見る機会がありました。
なんであんなにわざとらしくナマるんでしょうね?
お客さんをバカにしてるとしか思えませんけれど。

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カテゴリ: おもてなしティータイムスイーツレッスン
タグ:スイーツ
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