仙台のいしい和食が習える料理教室のブログです。


Ｂｏｓｃｈコードレスハンディブレンダーで山形名物「だし」

料理教室を開催していますと生徒さんの生のお声を頂戴いたします
せっかく買ったのに上手に使いこなせなくて…というご相談も。
もと気軽にどんどん使ってください！
包丁代わりに。泡だて器やフォークやはしの代わりに。
私はすっかりハンディーブレンダーに慣れているので朝昼晩と3食ともブレンダーを使用しています
例えば朝食のオムレツ。箸のかわりにハンディブレンダーを使用
卵がきれいに混ざります
お昼のスパゲッティーにかけるソースもトマトをブレンダーで潰して作ります。
そして夕ご飯は山形名物「だし」
私は宮城県人ですがスーパーで売っているだしは味が濃いので自家製のだしにこだわります。
作り方はいたって簡単。
各自のこのみがあるのですがここでは私流のだしをご紹介しますね。
私はみょうがが好きなのでみょうがを利かせただしを作ります
そして味付けは塩だけ。これが妙においしくてハマッています。
材料　
みょうが　キュウリ、しょうが　しその葉　塩
これを付属のユニバーサルカッターで一気にまわしてあっとう間に完成。
蒸し暑い夏はぜひお試しください。

ナポリタン

だし

仙台のおいしい中華が習える料理教室のブログです。

冷やしタンタン麺
難易度　★

ごまだれの作り方　5人分



練りゴマ　大匙3
くるみ　　大匙2
松の実　　大匙1
だし（希釈しないだし）　
　　　　　大匙3　　　　　　　　　
豆板醤　　小匙4分の一
ハチミツ　小匙2
上記の材料をフードプロッセサーのカッターすり潰します
カッターのまわりが良くないときはお水を足してまわしてください。しゃぶしゃぶのたれにもどうぞ
甘味をほんのり利かせた優しい味にしあげています


ごまだれの上にゆでた中華めん　肉みそ　白髪ねぎをのせてできあがり

レッスンでご好評いただきました