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素食 ベジタリアン 豆腐干

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ベジタリアンフード

固めのお豆腐を細く切った豆腐干

湯葉でも代用できます。

通販で手に入れることもできるけれど
わざわざ買う必要はないな。

ベジタリアンフードのことを中華圏では素食 といいます。

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カテゴリ: モダン中華&エスニック

ピーナッツミルク 台湾スイーツ

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台湾スイーツ
ピーナッツミルク。
ほんのりとした甘み
シフォンケーキ とか プリンとか甘すぎるー
ように感じるようになりました。
味付け濃いのもごめんだわ。

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タグ:スイーツ

発酵中華 発酵パイナップル料理  鳳梨醤  台湾料理

発酵パイナップルと豚スペアリブのお料理です。
発酵パイナップルはまろやかな酸味があり豚肉と相性が良いです。
中国には発酵食品 発酵調味料を使用する料理が沢山あります。
発酵したスイカを使う料理もあります。

ほんとうのお金持ちは家でコックを雇い手の込んだお料理を食べます。
「コスパ」なんて下品な言葉は使いません。
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私は 庶民ですが…
「コスパ」という言葉を聞くたびにうんざりします。
お金には代えられない価値観が世には存在します。

心のこもったお料理を作る 食べる ということもそのひとつ。

パイナップルと豚肉の相性は非常に良いです。
写真はビールが背景に映っていますが シャンパン ワインとも会います。

パイナップル料理のレッスンができたら と思っています。

ご興味があるかたはLINEからお問い合わせください。

発酵パイナップル
自分で手作りしても良いですが通販で買えます。

アジアンストア で購入しました。


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タグ:中華料理

台南料理 発酵パイナップル

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発酵パイナップル 
通販で買えます。
アジアンスーパー等で販売しています。
発酵したパイナップル 料理に使います。
樹子粒
オリーブの実に似ています。
中国でもオリーブは料理に使います。

白身の魚と一緒に蒸します。
ワインやシャンパンにも合います。
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縁のついているお皿はいいですね。
フォーマルな感が有ります。

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花生 ピーナッツ 台湾缶詰 スイーツ

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台湾産
薄い甘味で毎日食べても飽きません。
生のピーナッツが薄ーい牛乳の中に浮かんでいます。

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白玉と一緒に召しがれ。


中華スイーツはヘルシー。

ダイエットにも良いです。

フランス菓子はつまるところさとう バター 粉の組み合わせですよね。

さとう中毒になりやすいです。
痩せるわけないし。

生のピーナッツおいしいです。

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講師:フードジャーナリスト 千葉

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