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薬膳で健やかに過ごしましょう 夏バテを防ぐ 緑豆

夏バテ予防にぜひ食べて欲しい食材 緑豆
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カルディ ジュピター等輸入食材のお店で売っています。

価格も安いので、ぜひトライしてみてください。

緑豆
日本ではなじみのない食材ですが中華圏では頻繁食卓に登場します。
日本のスーパー緑の皮を剥いた部分を使って春雨として売られています。

生薬(しょうやとしての緑豆は、解毒・解熱・消炎・吐き気止め・血糖値の上昇抑制・利尿・美容効果・精神の安定などに効果があるとされ、なかなかのスグレモノです。
調理方法は…
スープとして食べる場合は30分ほど水に浸した後、弱火で煮てください。
30分ほどで柔らかくなります。
デザートとして食べたい場合は 甘さ控えめにお砂糖を加えます。


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カテゴリ: モダン中華&エスニック
タグ:中華料理

パクチーたっぷり フォー

パクチーは大きなスーパーならばこの季節手に入れることができます。
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生赤トウガラシ これは通販で購入 冷凍品です。
ライム

鶏は手羽元は圧力鍋で柔らかくします。
良いダシが出ます。
鶏ガラスープより手っ取り早いし。カンタン

鶏ガラは文字通り ガラなんで良いダシが出にくいくいです。

手羽先 手羽中 手羽もとの方が良いダシが出ます。

ラーメン屋に並ぶ必要が無くなります。
家でも良いダシが作れます。


photoshopで加工しました。

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エビ肉詰めピーマン お夕食

レッスンメニューにも登場しました。
エビ肉詰めピーマン
ピーマンの中身を詰める内容を変えれば無数にメニューが広がります。
合いびき肉
とうふバーグ
魚のすりみ

本日はエビ肉
エビを叩いて粘りを出すようすり身にします。
そして鶏肉 玉ねぎを加えしっかり練ります。
練り方にもコツがあります。細かーいポイントを抑えることでお料理は劇的に上手くなります。

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これ マクロレンズで撮影しています。
ストロボを装着し。
ピーマンの緑が上手く表現できていると思いますが
ノーレタッチ、
撮って出し。
やっぱり良いレンズは楽です。

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黒ビールと一緒にいただきます。

家族にビールの泡の筋も映せと言われました。
今回 修業が足りなくて撮影できませんでしたが…
 ノーレタッチで挑戦します!

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のぼせ 更年期 に台湾スイーツ

緑豆とはと麦をひかえめのお砂糖を加えて煮ます。
緑豆は体の熱を冷ます働きがあるといわれています。
更年期ののぼせに悩まれている方におすすめです。


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大同電鍋で煮るからカンタン。
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オンラインレッスンも受け付けております。
内容はオーダーメイドです。
30分無料のオンラインレッスンからはじめてみてはいかがでしょう?
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暑い時こそ キムチ鍋

暑い日は体がむくみやすくなります。
新陳代謝を促進するためにもキムチ鍋にしました。

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胃腸の調子も良くなりました。

キムチ鍋。ぜひ。

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