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薬膳 緑豆 ハトムギ で夏を乗り切りましょう!

作り方

緑豆 ハトムギは約2時間 浸します

弱火で水で30分煮た後お砂糖を加えます

味はお好みで少な目の甘味がおすすめです。

_Z4A4489.jpg

緑豆はあずきとおなじようにを煮ます。
カンタンです。栗豆に比べたら。

中華圏ではポピュラーな食材です。

あずきも緑豆も同じように中国から日本に伝えられました。

薬膳の世界ではからだにこもった熱を冷ます効能があるといわれています。

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netflix アフリカからアメリカへ

オクラのルーツはアフリカだったんだ。
知りませんでした。

netflixの料理ドキュメンタリーシリーズが好きでよく見ています。

アフリカからアメリカへはアメリカの南部料理を中心に描かれています。
ブラックミート 白人が食べないお肉の部分を黒人が食べるんですよね。
日本語でいうと豚足とか。

ソウルフードとかブラックミートとかアメリカではどちらかというとメインではない黒人が食べるお肉料理です。

中国だと逆なんですけどね。
医食同源 食養生 の考えから見るとブラックミート こそごちそうなんですけど。

ハナシがそれましたが。
オクラ アメリカではガンボと呼ばれています。

ガンボ
ニューオリンズの名物料理でうよね。

番組にでてきたプランテーションの景観は興味深く かつ考えさせれました。

わたしもオクラ料理を作りました。
_Z4A4425.jpg

日本料理は塩で揉み込んでオクラを美しく見せようとしますが、そんなめんどくさいことアメリカ人はしない。

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桃のパスタ作り方のコツを教えます。

動画でごらんください。

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スパイスカレーはなぜブーム? ベジタリアンカレー 体調すっきり。

本屋に行ったらスパイスカレーの本が沢山。
インスタントルーを使わずにカレーつくりました。
フードプロッセーサーで簡単に。

IMG_4962.jpg

canon 470exを使用しての撮影です。
拡大 するとアラが目立ちますね。

IMG_4941.jpg
マニュアルモードで撮影してます。
マニュアルードは慣れるとラクなんです。
動かない被写体なら。

IMG_4954.jpg

今、編集ソフトの勉強してまして。
データ  デジタルデータの編集 ということ考えると マニュアルがいいかなと。


 野菜のルーについて。
みじん切りにした野菜を炒めて カレー粉と小麦粉でこんな風になります。
作りおきできますよ。
 

市販品 の カレルーより優しいお味。
フードプロッセサーないとキツイですけど。

ベジタリアンカレーです。
市販のルーは卒業!ですよん。




IMG_4958.jpg
台所は狭いし、 油を使うし。
でcanonn kissx10
で撮影してます。

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夏のレッスンメニューは中華&エスニック料理を中心に。

前菜におすすめしたいエビのトースト


蒸し暑い日には中華&エスニック料理がおすすめです。
家庭で手軽にトライできる中華料理&エスニック料理をレッスンしています。







自家製のタレがキメテ。
甘酸っぱくておいしい。
既製品はあじが濃いめですから。





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