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女性向けの薬膳料理

Q:オススメの薬膳料理を教えてください♪



A:緑豆とハトムギのお汁粉
 薬膳スープ
薬膳酒に漬けたエビのオードブル

をオススメします。



カンタン薬膳スイーツです。
ざくっと作り方を教えますね。

作り方

緑豆 ハトムギは約2時間 浸します

弱火で水で30分煮た後お砂糖を加えます

味はお好みで少な目の甘味がおすすめです。

カンタン薬膳料理のオンラインレッスンを開催しております。
日時はご相談ください。




こんな方にオススメのレッスンです。

健康的な生活を送りたい方






メニューの紹介です。



緑豆とハトムギのスイーツ


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緑豆
日本ではもやしの原料としてお馴染みの緑豆は、漢方の生薬としても使われています。
・血中脂肪を下げる
・コレステロールの定価
・食欲増進

ハトムギ
ヨクイニンという成分が特徴のハトムギは、美容食材として知られています。
・美肌効果
・便秘の解消





薬膳スープの動画についてはこちら↓

薬膳スープ
薬膳スープの作り方
鶏手羽元と一緒に以下の材料ろ一緒にじっくり煮込みます。

くこのみ
しょうが
なつめ
日本酒

カンタンに効能を書きますね。

くこ
中国では古くから「不老長寿の薬」として食べられてきたクコの実。ミネラル、ビタミンが豊富で、欧米では「ゴジベリー」とも呼ばれるスーパーフードとして人気です。
・抗酸化作用
・エネルギー代謝アップ
・眼病予防
・滋養強壮、エイジングケア

しょうが
和食では薬味としてもお馴染みのしょうがは、漢方に欠かせない生薬でもあります。生か加熱後(または乾燥)かで有効成分が変わります。
・血行促進には生で食べる(ジンゲロール)
・冷え性の改善には加熱する(ショウガオール)

鶏手羽元
手羽元のコラーゲンは鶏皮だけでなく、軟骨部分にも豊富に含まれています。たんぱく質も摂れるので美容と健康に役立つ女性に嬉しい食材です。
・疲労回復
・美肌効果

なつめ
中国では3000年以上も前から、料理だけでなく生薬としても使われてきました。食物繊維や鉄分が豊富で、まさに栄養の宝庫ともいうべき食材です。
・腸内環境の改善
・貧血予防
・代謝促進
・脂肪の蓄積を抑制

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netflix アフリカからアメリカへ

オクラのルーツはアフリカだったんだ。
知りませんでした。

netflixの料理ドキュメンタリーシリーズが好きでよく見ています。

アフリカからアメリカへはアメリカの南部料理を中心に描かれています。
ブラックミート 白人が食べないお肉の部分を黒人が食べるんですよね。
日本語でいうと豚足とか。

ソウルフードとかブラックミートとかアメリカではどちらかというとメインではない黒人が食べるお肉料理です。

中国だと逆なんですけどね。
医食同源 食養生 の考えから見るとブラックミート こそごちそうなんですけど。

ハナシがそれましたが。
オクラ アメリカではガンボと呼ばれています。

ガンボ
ニューオリンズの名物料理でうよね。

番組にでてきたプランテーションの景観は興味深く かつ考えさせれました。

わたしもオクラ料理を作りました。
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日本料理は塩で揉み込んでオクラを美しく見せようとしますが、そんなめんどくさいことアメリカ人はしない。

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桃のパスタ作り方のコツを教えます。

動画でごらんください。

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スパイスカレーはなぜブーム? ベジタリアンカレー 体調すっきり。

本屋に行ったらスパイスカレーの本が沢山。
インスタントルーを使わずにカレーつくりました。
フードプロッセーサーで簡単に。

IMG_4962.jpg

canon 470exを使用しての撮影です。
拡大 するとアラが目立ちますね。

IMG_4941.jpg
マニュアルモードで撮影してます。
マニュアルードは慣れるとラクなんです。
動かない被写体なら。

IMG_4954.jpg

今、編集ソフトの勉強してまして。
データ  デジタルデータの編集 ということ考えると マニュアルがいいかなと。


 野菜のルーについて。
みじん切りにした野菜を炒めて カレー粉と小麦粉でこんな風になります。
作りおきできますよ。
 

市販品 の カレルーより優しいお味。
フードプロッセサーないとキツイですけど。

ベジタリアンカレーです。
市販のルーは卒業!ですよん。




IMG_4958.jpg
台所は狭いし、 油を使うし。
でcanonn kissx10
で撮影してます。

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夏のレッスンメニューは中華&エスニック料理を中心に。

前菜におすすめしたいエビのトースト


蒸し暑い日には中華&エスニック料理がおすすめです。
家庭で手軽にトライできる中華料理&エスニック料理をレッスンしています。







自家製のタレがキメテ。
甘酸っぱくておいしい。
既製品はあじが濃いめですから。





ご質問はLINEからお気軽に。

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タグ:中華料理
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