オクラのルーツはアフリカだったんだ。
知りませんでした。

netflixの料理ドキュメンタリーシリーズが好きでよく見ています。

アフリカからアメリカへはアメリカの南部料理を中心に描かれています。
ブラックミート　白人が食べないお肉の部分を黒人が食べるんですよね。
日本語でいうと豚足とか。

ソウルフードとかブラックミートとかアメリカではどちらかというとメインではない黒人が食べるお肉料理です。

中国だと逆なんですけどね。
医食同源　食養生　の考えから見るとブラックミート　こそごちそうなんですけど。

ハナシがそれましたが。
オクラ　アメリカではガンボと呼ばれています。

ガンボ
ニューオリンズの名物料理でうよね。

番組にでてきたプランテーションの景観は興味深く　かつ考えさせれました。

わたしもオクラ料理を作りました。


日本料理は塩で揉み込んでオクラを美しく見せようとしますが、そんなめんどくさいことアメリカ人はしない。

本屋に行ったらスパイスカレーの本が沢山。
インスタントルーを使わずにカレーつくりました。
フードプロッセーサーで簡単に。



canon 470exを使用しての撮影です。
拡大　するとアラが目立ちますね。


マニュアルモードで撮影してます。
マニュアルードは慣れるとラクなんです。
動かない被写体なら。



今、編集ソフトの勉強してまして。
データ　　デジタルデータの編集　ということ考えると　マニュアルがいいかなと。


　野菜のルーについて。
みじん切りにした野菜を炒めて　カレー粉と小麦粉でこんな風になります。
作りおきできますよ。
　

市販品　の　カレルーより優しいお味。
フードプロッセサーないとキツイですけど。

ベジタリアンカレーです。
市販のルーは卒業！ですよん。





台所は狭いし、　油を使うし。
でcanonn kissx10
で撮影してます。

前菜におすすめしたいエビのトースト


蒸し暑い日には中華＆エスニック料理がおすすめです。
家庭で手軽にトライできる中華料理＆エスニック料理をレッスンしています。







自家製のタレがキメテ。
甘酸っぱくておいしい。
既製品はあじが濃いめですから。





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