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減塩 料理 無水調理

減塩料理におすすめの調理方法は無水調理です。
無水調理とは

無水調理とは、水を使わない調理法のことです。
水の代わりに素材が持っている水分や脂を活用し、通常より少ない水分で調味料で調理することができます。
健康のため、体調管理のため塩分を控えめの食生活を維持するかたにオススメの調理法です。

レシピはこちら↓



オンラインレッスンも受付中です。

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カテゴリ: おもてなし和食
タグ:家庭料理

減塩の食事のアドバイス オンラインレッスンで

持病があり減塩のお料理を作る必要のある生徒さんとオンラインレッスンを行いました。
減塩の食事は毎回、毎日根気よく続ける必要があります。


1回だけ作っておいしかった!終わり!というレッスン形式では効果がありません。

オンラインレッスンでやり取りを続けながら健康的な生活を送れるようにアドバイスしています。

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カテゴリ: 写真が上手くなりたい!

apple メッセージ機能を利用してレッスンしています。

対話形式でレッスンしています。



料理は複雑な作業が時には必要になります。

対話形式のレッスンは細かい部分までチェックできるので理解力が深まります。


「ピラフを炊くときお米の水位はどこにすればよいですか?おこわですか?

A「おこわはもち米の水位です。普通炊きでOKです」

「もち米なんですね。硬めに炊きあがってしましました。次回からは気を付けます。」
「お米の炊き方は難しいですよね。」

対話の中で中華料理に挑戦したい。定番の料理を覚えたいとのリクエストがでてきました。

どんな料理を作っていいかわからない
こんなお悩みも良く聞きます。
他人との会話でちょっとしたヒントが見つかりますよ。
生徒さんには餃子の包み方 は動画で送付しました。


レッスンは写真 動画 音声 をフルに使い生徒さんの理解を深めるように努めています。

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カテゴリ: 教室 レッスンレポ

パラパラ ピラフの作り方

家庭で使うコンロは業務用 飲食店で使うコンロと違います。
火力が弱いんです。

中華料理のお店で出てくるぱらっとしたチャーハン。
やっぱり火力が強いからおいしいんです。

でもちょっとしたコツさえつかめれば家でもぱらっとしたピラフやチャーハンを作ることができます


IMG_0338.jpg
 ごはんを炊くときにピラフだったらバターを加えます。
チャーハンならばサラダ油を加えて炊きます。
写真はインスタントの調味料も加えています。
 これで炊きあがった状態でパラパラになります。

もっとパリッとした食感が欲しければフライパンで炒めます。
IMG_0343.jpg


にんじんのピラフのできあがりです。

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カテゴリ: おうちビストロ

雪が降ると出歩くのも大変なんです。 オンラインレッスンがおすすめ。

今年は 降雪量がおおいですよね。

雪道を移動することはとても大変です。
危険だし。

雪以外にも自然災害で交通手段がストップしてしまうことは起こります。


今回は豪雪地帯にお住まいのかたとオンラインレッスンでした。


仙台市内はもちろん 宮城県  岩手県 福島県 雪で交通機関が動かなくなる事態は頻発します。
代替え案としてオンラインレッスンができる状態にしています。

レッスン内容は以下のとおりでした。

①生徒さんに2週間内でお料理したメニューをお聞きします。

麺 パスタ料理はあまり好きではないということがお話を通じて出てきました。
お食事はご飯が主食なのです。

→ 会話を通じて自分の好みがわかる 理解できる 発見できることがあります。
わたしも友人とお昼に「何を食べた?」という会話を通じて韓国料理が好きだ ということを発見しました。

自分では気づきにくいことを他人との会話で「見つかる」ことがあります。

②お米を主体にしたメニューの提案。作り方をレッスン動画で後ほど送付することをご提案しました。


このような内容を30分ほどオンラインレッスンで実施しております。

お料理に対して意欲的な生徒さんにはこのような方法が良いな、というのが私の感想です。

30分無料オンラインレッスンからお気軽にトライしてください。

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カテゴリ: お客様 事例集
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