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中華包丁は便利です。

canon 1DXで撮影しました。
ぜひごらんください。



中華料理を作るときは中華包丁を使います。
ビーマン ねぎ 細ーく切れます。

中華鍋に中華用のお玉
便利だし出来上がりがワンランク上がる。

道具は大切。




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カテゴリ: おもてなしお料理Q&A
タグ:中華料理

中華おこわ。栗をたくさん。

栗を入れて季節感たっぷり。

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カテゴリ: モダン中華&エスニック

パネチキン 韓国グルメ チーズレッスン  仙台の料理教室から

おもてなしコース 1月から3月のメニューです。
パネチキン
トマトとチーズの組み合わせが最高です。
動画で確認してください。


トマトは既製品のソースを利用しました。

コツ
衣を固めにすること。
上新粉と片栗粉で作ります。

ソースを絡めるので柔らかいと食感が楽しめません。
カリッととした衣にトマトソースとチーズえお絡めて食べる。
これがおいしさのヒミツ。
トマトソースに生クリーム
チーズはモッツァレラチーズ
これがこだわり。


タピオカスイーツも一緒にレッスンします。

寒い日は韓国料理が食べたくなります。

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カテゴリ: おうちビストロ

海老マヨにオレンジを添えて

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衣は硬めに作ります。
上新粉と小麦粉で作ります。
比率は8:2

マヨネーズにサワー九チームをプラス。
あっさり上品な味になります。

詳しい作り方は動画にしてます。
ごらんください。

お砂糖をプラスするとオレンジとマッチ。
スパークリングワインとともに楽しんでください。

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雲吞麺の作り方 ワンタン麺作りました。

ワンタン0011
麺 ワンタン AMAZONでお取り寄せしました。

本格的に作るのならお取り寄せで作ります。

もっとかんたんに。
スーパーの材料でおいしくできます。
えび 豚肉良いものを選んでください。


ショートVERで動画を作成しました。

雲吞はスープが決めて。
本場の香港では魚の干したスープを使います。

が、そこまで頑張らなくても良いじゃないか。
ガラスープでもOK.
この細ーい麺で香港焼きそば ビーフンもいけます。

台風続き。
長雨続き。
お家でゆっくりご飯を作ってはいかがでしょう。


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タグ:コツ 中華料理
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