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中華おこわ。栗をたくさん。

栗を入れて季節感たっぷり。

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カテゴリ:  おもてなしモダン中華料理

パネチキン 韓国グルメ チーズ 仙台の料理教室から

トマトとチーズの組み合わせが最高です。



トマトは既製品のソースを利用しました。

コツ
衣を固めにすること。
ソースを絡めるので柔らかいと食感が楽しめません。
カリッととした衣にトマトソースとチーズえお絡めて食べる。
これがおいしさのヒミツ。

我が家の近くにも韓国居酒屋ができました。
ランチ営業もしているみたいです。

寒い日は韓国料理が食べたくなります。

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カテゴリ: おもてなしおうちビストロ

海老マヨにオレンジを添えて

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衣は硬めに作ります。
上新粉と小麦粉で作ります。
比率は8:2

マヨネーズにサワー九チームをプラス。
あっさり上品な味になります。

詳しい作り方は動画にしてます。
ごらんください。

お砂糖をプラスするとオレンジとマッチ。
スパークリングワインとともに楽しんでください。

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雲吞麺の作り方 ワンタン麺作りました。

ワンタン0011
麺 ワンタン AMAZONでお取り寄せしました。

本格的に作るのならお取り寄せで作ります。

もっとかんたんに。
スーパーの材料でおいしくできます。
えび 豚肉良いものを選んでください。


ショートVERで動画を作成しました。

雲吞はスープが決めて。
本場の香港では魚の干したスープを使います。

が、そこまで頑張らなくても良いじゃないか。
ガラスープでもOK.
この細ーい麺で香港焼きそば ビーフンもいけます。

台風続き。
長雨続き。
お家でゆっくりご飯を作ってはいかがでしょう。


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カテゴリ:  おもてなしモダン中華料理
タグ:コツ 中華料理

キッチンエイドで餃子の皮を作りました。kitchen aid 食譜

少量の粉ものはキッチンエイドが優れています。
ニーダーはちょっと大げさかな。
ニーダーは粉が300g超えるくらいだと重宝します。
100gの粉をこねるくらいならkitechen aid



手作り餃子の皮はおいしいです。
一度知るとやめられない病みつきのおいしさ。
中力粉で捏ねます。
うどん用 とかの中力粉でOKです。
スーパーで売ってます。

鉄のあつーい専用の鉄板で焼くのですがこれもおいしい。

餡も中華包丁で肉を叩き潰します。


餃子。深いわー。おいしく作ろうと思えばね。

動画ね。
youyube今見ています。中国人のお料理youtuberはチャンネル登録者70万とかいるので。
中国語で発信していこうかな。

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タグ:中華料理 コツ
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講師:仙台料理教室:千葉

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