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薬膳 緑豆 ハトムギ で夏を乗り切りましょう!

作り方

緑豆 ハトムギは約2時間 浸します

弱火で水で30分煮た後お砂糖を加えます

味はお好みで少な目の甘味がおすすめです。

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緑豆はあずきとおなじようにを煮ます。
カンタンです。栗豆に比べたら。

中華圏ではポピュラーな食材です。

あずきも緑豆も同じように中国から日本に伝えられました。

薬膳の世界ではからだにこもった熱を冷ます効能があるといわれています。

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ツナ うどん

お昼はかるーく。うどんが好きです。
ツナ缶でうどんをいただきます。
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土用丑の日のうなぎ丼


うな丼の撮影はけっこう難しい。
暖かいうちに撮影をしなければなりません。
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アンティーク 銀のフォークでティータイム

カトラリーの撮影は難しいですね。
光の映り込みを調整しなければなりません。
黒締めの黒のレフ板を置いて撮影しました。
自然光で撮影。

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カテゴリ: ティータイムスイーツ
タグ:スイーツ コツ

netflix アフリカからアメリカへ

オクラのルーツはアフリカだったんだ。
知りませんでした。

netflixの料理ドキュメンタリーシリーズが好きでよく見ています。

アフリカからアメリカへはアメリカの南部料理を中心に描かれています。
ブラックミート 白人が食べないお肉の部分を黒人が食べるんですよね。
日本語でいうと豚足とか。

ソウルフードとかブラックミートとかアメリカではどちらかというとメインではない黒人が食べるお肉料理です。

中国だと逆なんですけどね。
医食同源 食養生 の考えから見るとブラックミート こそごちそうなんですけど。

ハナシがそれましたが。
オクラ アメリカではガンボと呼ばれています。

ガンボ
ニューオリンズの名物料理でうよね。

番組にでてきたプランテーションの景観は興味深く かつ考えさせれました。

わたしもオクラ料理を作りました。
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日本料理は塩で揉み込んでオクラを美しく見せようとしますが、そんなめんどくさいことアメリカ人はしない。

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千葉

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