包丁の扱い方に的を絞ったレッスンです。

お料理が苦手なかたはほとんど包丁の使い方が苦手
包丁の扱い方さえマスターすればお料理上手になれます。


レッスン内容
包丁の研ぎ方
包丁の持ち方
野菜　魚　肉　それぞれにふさわしい切り方



基本の切り方を覚えます。
いちょう切り
千切り
みじん切り
かつらむき
等

その後かんたんな調理をします。
約3時間。
11000円
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Ｑ衝動買いで集めた器がたくさんあります。
特に小皿が多いです。
おもてなしで上手くコーディーネートするコツを教えてください。







Ａ　小皿はコースター　箸置きとしても活用できます。
　しまっておかないでどんどん活用してくださいね。

この頃京都で修業してきた和食のお店にランチに行ってます。
ご主人が京都で修業時代に買い集めた数。
段ボール200箱(ﾟдﾟ)
　和食の器は場所とるよ。

でも季節感が大事だからね。
夏の季節にはうちわがずらり。
これが京都なら芸子さんの名前が書いたうちわがずらり
だけど仙台ではそうもいかなくて。
うちわを送ってもらうことはできないそうです。

仙台には珍しい京都風のお店
なのでお昼時は上品な女性であふれています。

和食のマンツーマンレッスンレポです。






レッスンメニュー
　茶わん蒸し
だし巻き卵
天ぷら

王道の和食メニューです。
お料理に興味をもっている生徒さん。
やっぱり期待に応えるようにレッスンしたいです。


だし巻き卵はすりおろしたとろろ芋を入れるとふっくらと仕上がります。





ぜひ、お家で復習してくださいね。
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　玉子焼き
お蕎麦屋さんで食べる玉子焼きもおいしいです。

東北ではだしまきより甘い味付けの関東風の玉子焼きが主流です。
でもインスタントのだし巻きの素もありまうからお気軽につることができます。
茅乃舎のだしまき　インスタントですけれどおいしいですね。

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一方的だとさびしーかな。(#^.^#)
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体験レッスン1万円
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　ストロボ撮影の練習をしています。


　キレイですよね。

写真はスマホカメラも優秀ですけれどやっぱり一眼はマスターしておきたいですね。
フード関係のお写真を撮影する必要があるなら。

ストロボはクリップオフで撮影しました。

カメラはアクセサリー関連に出費がかかります。
意外に。でもここでケチると一歩先にはいかないな。
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