ココナツのムースのレシピです。

ココナツのムースのレシピです。
4人前
ココナツのピューレ     250g
さとう(シュクレーヌが良い)50g
板ゼラチン        2g×3
卵白            2個

飾り用
マンゴピューレ
タピオカ

注意すること
卵白 生クリーム ともに固く泡だてすぎないように
ゼラチンを多めにすると固くなります
卵白を多めにするとふわっとしたできあがり
マンゴーは固まりやすいです。
手早く混ぜ合わせてください

手順
1.板ゼラチンをふやかしておく
2.生クリームを軽く泡だてる
3.卵白をホイッパーで泡だてる
4.ココナツピューレにさとうを入れてゼラチンを溶かす。
5生クリームと卵白を混ぜ合わせる
6.マンゴとタピオカを飾る
ココナツのムース

マンゴー
国内産のマンゴーは高すぎる。
台湾で食べたパイナップルケーキとアイスティーは最高の組み合わせ。
パイナップルケーキ作りもトライしたいです。
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http://sendai-cooking.com
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カテゴリ: トスイーツ 
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