ちらし寿司  仙台料理教室 初心者歓迎 包丁苦手OK 少人数制 

先日のレッスンで生徒さんから「すめしにはお酢をいれないんです。」とおっしゃるかたが。
たしかに酢飯用のお酢の配合は難しいですね。
甘め、お砂糖おおめにするとおいしいかな。
お酢はいいものを使ってくださいね。
ごはんを炊くときはこんぶだしで。
だしもかつを節を控えめにするといいかもしれない。
さとうは白さとうがいいです。保水効果がありしっとり仕上がるから。
かんぴょうは京都錦市場の田辺屋商店からおとりよせしてみました。
すごい良いかんぴょうでした。
かんぴょう、しいたけ。上手に戻して良い甘さで炊く、酢飯とのバランスを考えて。難しいです。
でも日持ちしますし、手間暇かけてくださいね。
この味に慣れたらビン詰めの既製品には戻れないです。
錦糸卵は卵黄をプラスして。固めに。黄色がきれいにでます。濃い口しょうゆ、ハチミツ、牛乳を足して仕上げます。
名称未設定 1
タラの芽の天ぷらを添えて
ごめんなさい。季節ずいぶんずれてしまいました。
もう6月。
あゆの天ぷらをいただきました。
アガリがキレイじゃなかったのでUPしませんが。
susi

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