カボチャのサラダ  仙台料理教室

かぼちゃをじっくり弱火で蒸し器で蒸しあげるとおいしく仕上がります
煮てしまうと水っぽくなりすぎますが、蒸しあげることにより、かぼちゃのうまみが引き出せるのです。
蒸し器は便利ですね。
かぼちゃの皮を少し残して蒸します。
家庭料理は皮を残してもOKだと思います


材料
かぼちゃ     2分の一個
さとう      30g
マスカルポーネ  100g
生クリーム    100cc
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作り方
1.かぼちゃを約3cm×3cmの乱切りにする
2.蒸し器で弱火で約20分蒸す
3.フォークで熱いうちにt潰す
4.生クリームとマスカルポーネ、さとうと一緒にかぼちゃをあえる。

カダイフで土台を作りました。

レッスンで好評のメニューです。
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カテゴリ:  レッスン 
タグ:レシピ
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