仙台 料理教室 中華料理レッスンレポート

中華料理のレッスンレポート
1日集中レッスンです。
遠方からの受講です。
福島県 いわき市在住のかたです。
高速を使っての通学。
ありがとうございます。
約4時間。
休憩を挟みながら楽しくレッスン。
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マーボー豆腐
春巻き
カニの卵白炒め。
家庭でできる中華料理
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春巻き。
具からしっかり手作り。
もちろん、巻かないで具だけでもおいしい。
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ワンタンスープ

ずっと遠方より通い続けてくださり感謝しています。
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仙台料理教室
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カテゴリ: 1日集中レッスン
タグ:中華料理

おもてなし 前菜のレッスン

アミューズ 前菜 レッスンでした。
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セルクルリングを使うとおもてなし感を演出
セルクルを使うとプロ気分になれますよ。
お菓子作りだけでなく普段の食卓にもどうぞ。
サーモンがこんなにおしゃれに変身。

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ハヤシライス 

宮城県仙台の料理教室のレッスンレポートです。

2月のレポートです。
レッスン時間はトータル約2時間弱です。


当教室ならではの贅沢さ!他の料理教室やレストランでは味わえません♪
ハヤシライス、今回は具は国産の牛肉ですが チキン 豚肉 シーフードでもおいしいですよ。
シーザーサラダにはパルミジャーノレッジャーノをたーっぷりかけてます。

しっかり作って しっかり食べるのが当教室のモットーです。
食事の量はきちんとお出しします。
ご都合の悪い方は自己責任でお持ち帰りOKです。


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シーザーサラダをおいしく仕上げるコツ
ニンニクを牛乳で煮ることです。これで「レストラン」の味になります
アンチョビはかるーくオリーブオイルで火にかけて柔らかくします。
こんなちょっとしたコツが料理をおいしくするポイント。
クリームチーズは 明治クリーミースムース プレーンタイプ を使用。
他の硬いタイプのクリームチーズを使用する場合は細かく切って、レンジでチンするか、湯せんにかけてください。
冷蔵庫からだした硬いままではうまくいきません。
固いままだとフードプロッセサーの刃が上手くまわりません。
こんな細かいコツの積み重ねがだいじなんです。

あとはフードプロセッサーサーでアンチョビとクリームチーズをガーとするだけ。
「フードプロセッサー ブレンダーはどんどん活用させてください。
焼肉のたれ」を手作りするのもオススメです。


受講者の声
スーパーで買ってしまいっぱなしだったバルサミコ酢の使い方が分かった。
ダマにならないソースの作り方がわかった。
ブレンダー ミキサーをスムージーやジュースにしか使ったこなっかった。
こんな使い方もあるんですね。
炊飯器で簡単にバターライスができるんですね。
「レストランの味です。」
クックパッドのレシピでは失敗ばかりしていました。本当の作り方がわかりました。

うれしいお言葉を頂戴しました!
レッスンの励みになります。

レッスン参加募集中です!Aコースは満席。キャンセル待ちもしくはBコースへご参加ください。

とりあえずのご予約とドタキャンは教室運営上の支障をきたします。
ご理解ご協力の上、レッスンにご参加ください。
お申し込みはこちら↓
仙台料理教室2月のBコースレッスンの様子です。
メニュー
ハヤシライス
シーザーサラダ
ガトーショコラ



レッスン時間はトータル2時間でした。
ガトーショコラを焼成している間にあっという間に2品の出来上がり。
調理時間は
1時間弱。
料理はスピード。段取りが命です。
きっちりした段取りの学びは他の分野、例えば仕事の処理の速さにもつながります。

 ビルロイ ボッホの器にハヤシライスとシーザーサラダ
ナハトマンの器にガトーショコラ
クロスを敷いておもてなし感を。

 シーザーサラダのレシピ
にんにくを牛乳で煮て臭みを飛ばします。
アンチョビは隠し味程度に。
クリームチーズを入れてボッシュのフードプロセッサーに。
バーニャカウダ風の仕上がりです。

ガトーショコラ 3
ガトーショコラのレシピ
実店舗のケーキ店では絶対に実現できないリッチな配合
当仙台料理教室だからこそ実現できるのです。
ベネズエラ産のチョコレート 最高級フレバービーンズのスイートチョコ。
]アーモンドプードル 30g 薄力粉 30gの配合。
アーモンドプードルを入れることで生地がしっとり焼きあがります。
薄力粉のみですと少しぱさっとした仕上がりになります。
ケーキの作り方が慣れている方は器具の扱いかたなど大変お上手です。



受講者の声
おいしいケーキを焼くコツがつかめました。お店の味です!
素敵な食器のコーディネートですね。
素人向けのレシピ本では失敗ばかりしていました。
テレビ番組ではわからなかった本当の作り方がわかりました。


生徒様からのお褒めの言葉が励みになります。





キッチンエイドでしっかり卵白を泡立てるのがふんわりとしたケーキを焼くコツ
家庭で焼くスポンジケーキがふんわりできないのは完全に泡立て不足が原因です。

共立ての場合は必ず湯せんにかけてください。

そしてオーブン。家庭用の容量の小さいオーブンだとどうしても焼きむらが出てしまいます。
オーブン ミーレ H5461 BPは下から2段目のラックにいれて160度で40分 焼成しました。
ミーレの仙台のショールームのブログでもちらっと当教室のご案内でていますので参考にしてください。
ミーレ仙台で検索してみてください。

グルメの情報が氾濫していますね。
でも、おいしいレシピの原則はとってもシンプル。
とにかく良い食材を使うことです。
ご家庭ではコスパはあまり気にせずお料理にトライしてください。


エチオピア産のコーヒーとともに召し上がっていただきました。
テーブルコーディネートのお教室ではないのですが、今回、お皿にもこだわってみました。
汁ものもOKな洋皿が日本人の家庭では使い回しができます。
 連日お問い合わせお申込みありがとうございます。
2か月先のご予約までいただき恐縮しております。
外はまだ冬景色ですが、皆さましっかりと新生活に向けての準備を進めているのですね。
体調に気をつけ、充実したレッスンにして参ります。
 お問い合わせは 疑問点はお気軽に
メールフォームよりどうぞ。家に帰って復習したけれどうまくできなかった。レッスンではわからなかった。
そんな質問もどうそ。
こちらから


仙台料理教室


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初心者のための1日集中レッスン

初心者のためのレッスンです。こちら↓
ttps://peraichi.com/landing_pages/view/dvgeh

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中華料理レッスン

中華料理のレッスンをしました。
家庭でできる中華料理のレッスんです。
火力や調理器具に制限がありますが「チャオ」日本語では「炒める」 ことは調理の基本技術です。
とろみの完璧なつけ方も学んでいただきました。
当教室はレシピを覚えるより基本の公式 技術を学んでいただくことを大切にしています。
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メインは酢豚です。
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 中華の基本技術。油通し。ピーマンと玉ねぎを素揚げします。
ピーマンは色鮮やかに。
玉ねぎは甘味が増します。
豚肉は贅沢にあぐー豚。フィレ肉を使用しました。
付け合わせは
スワンラーバイツアイ 日本語に訳すとすっぱくて辛い白菜の漬物。
合わせ調味料。中華料理の世界ではジャンと呼びます。
複雑な調味料の組み合わせが中華料理の楽しさです。
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 ふんわり卵スープ。

意欲的な生徒さん。楽しくレッスンしました。
お問い合わせはこちら↓
http://sendai-cooking.com

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プロフィール

仙台料理教室:千葉

講師:仙台料理教室:千葉

はじめまして!宮城県仙台長町駅近くの隠れ家料理サロンです。
少人数制の料理教室です。
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 フードコーディネート メニュー開発も行っております。飲食店 企業の広報のお手伝いもしています。
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