中華料理レッスン!

毎回、大好評の中華料理レッスンのレポートです。


フレッシュトマトを使ったエビチリ。
チンジャオロース
甘酢の漬物
薬膳スープ

海老は片栗粉と塩で下処理を丁寧に。
お肉は卵と片栗粉でなめらかな舌触りになります。
ピーマンは白いワタを取って細かく切ります。

調味料のポイント
中国産の酢を使うこと。

生徒さんの声
まるでお店の味のようでした。
お肉とお魚野菜の下処理の大切さを知りました。
レシピ本では得られないコツを学べてよかったです。

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仙台料理教室
  • 所在地:仙台市太白区長町の自宅にて(JR長町駅より徒歩5分)
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カテゴリ: オーダーメイドレッスン
タグ:中華料理

和食のレッスンレポート

和食のレッスンレポートです。
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秋の味覚をたっぷりと
自家製 がんもどき
里芋のともあえ 
塩こうじで漬けた焼き魚
きのこたっぷり茶わん蒸し
お吸い物
ごはん。
里芋の下処理のコツ
それは蒸し器を使うこと、です。
驚くほど簡単に皮が剥けます。
ゴマの香りも香ばしい里芋のとも和え。好評をいただいております。
レッスンメニューは見た目は品数が多く難しそうですが●●と★★を使って簡単にできます。
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皆さまの心を楽しく豊かにする暮らしに貢献できたら幸いです。
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カテゴリ: オーダーメイドレッスン

食事制限のある方のためのレッスン

生徒さんはアレルギーを抱えているかたです。
お医者様の指示により食事制限がある方です。
オーダーメイドでレッスンが必要なかたです。
お悩みを伺いながら簡単に楽しく美しくそしておいしいイタリアンのレッスンになりました。

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メニュー
サーモンの香草焼き
カポナータ
バジルパスタソース

分担作業ではありません。
教師が手伝いながら、全部、おひとりで作業していただきました。
ひとりでしっかりとお料理ができるようになります。

生のバジルパスタソースを作っていただきました。
バジルの葉にオリーブ油 にんにく 松の実 パルミジャーノチーズをすりおろしフードプロセッサーにかけます。
フレッシュなバジルの香りが部屋中にあふれていました。
自家製のバジルパスタの味わいは格別です。

バジルソースでサーモンの香草焼き
魚グリルで香ばしく。

カポナータ
茄子とピーマンは素揚げでからりと。
それからトマトソースとあわせます。

パスタはモチモチの生パスタ。
パルミジャーノチーズはおろして使います。

 一つ一つ、の作業を丁寧に。

ロジカルメソッドはなぜこの作業が必要なのか確認しながらレッスンします。
だからお料理の応用範囲が広がります。
最終的にはレシピを見ないでお料理ができるようになります。

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タグ:コツ

 おもてなし 魚料理レッスン

会社経営をされている非常にお忙しい方。
わずかなお休みを利用されてのレッスン。
おもてなし感のある魚料理のレッスンをご希望でした。

 海老カツ
 サーモンの香草焼き
 トマトのブルスケッタ
簡単で見栄えのするお料理をレッスン

受講者の声
会社経営と家事で忙しく習い事に通うことなど考えたことがなかったです。
大病をきっかけに食の大切さを感じ、料理に取り組んでいます。
ハーブの種類 タイム ローズマリーの違いを知りました。
チーズもいろいろな種類があるんですね。
チェダーチーズがお気に入りです。
レッスンの金額は気になりません。
時間をお金で買っていると思えば。会社を経営しておりますのでお金の使い方にはメリハリをつけて遣うコツがわかっているのです。

プライムレッスン オーダーメイドレッスンは会社経営者 自営業 等 定期的に通うのが難しい方にご利用いただいております。
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煮魚のこつ レッスン 生徒様の声

煮たてた汁に魚を入れると、表面のタンパク質が凝固するので内部のうまみが溶け出すのを防ぎます。
お魚は短時間でお料理しましょう。
長時間、だらだらと煮てはダメです。

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自家製のがんもどきも作りました。
少し手の込んだ料理にもトライ。
5年以上通ってくださる生徒さんは難しいお料理も手早く。

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プロフィール

仙台料理教室:千葉

講師:仙台料理教室:千葉

はじめまして!宮城県仙台の隠れ家料理サロンです。
初心者女性に料理を教える専門家です。
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