ちらし寿司のレッスンの様子 仙台の料理教室から

 ちらし寿司のレッスンの風景です。IMG_3592hayasi.jpg
 和食の味付けは神経質になってしまいます。
今月はメニューに茶碗蒸し。
火入れに気を配らなければいけません。

オーブンのスチーム機能で調理すると失敗なしです。
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 オーブンは和食にも使えるんですよ♪


楽しくお料理しましょう♪
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タグ:家庭料理 和食

9月のレッスンレポート

9月のレッスンレポートです。
さんまづくしのお料理。
さんまの3枚おろしにも挑戦していただきました。
メニュー
土鍋を使ったたきこみごはん
サンマバーグ
つみれ汁
残暑厳しい中熱心に取り組んでいただきありがとうございました。

このレッスンではこんなことが学べます。
★さんまの3枚おろし
★さんまを使って 蒸す 焼く 煮る 加熱の方法の違いによる魚料理のアレンジ
★さんまの下処理のポイント 酢水を使うのが臭みを抜くコツです。

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あなたの大切なひとに素敵な夏休みをプレゼントしませんか?

もうすぐ夏休み。
お料理上手になってあなたの大切なひとに素敵な思いでをプレゼントしましょう!


主婦だから料理上手、とは限りません。
お料理が苦手 嫌い 。そんな方が安心して通っている料理教室です。
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7月 8月のレッスンメニュー お米のサラダ

イタリア米でお米のサラダ。
吸水性が低いイタリア米がサラダに向きます。
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夏の食卓に酸味をぴりりと。
初心者さんでも大丈夫

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超初心者でも簡単キレイにできるだし巻きたまごレッスン コツ

ご要望の多いたまご焼きレッスンでした。
卵焼きを上手になりたい方の教室です。
初心者が安心して通える教室です。

卵は完全栄養食品。
使い方も様々。
ぜひマスターしたい料理ですね。
和洋中 どの料理でも必須。

卵の性質
乳化作用は主に卵黄に含まれます。
わかりやすいたとえは
マヨネーズ
マヨネーズは卵黄の乳化作用を利用したお料理です。

卵白には起泡性の性質があります。
わかりやすいたとえは

フリッター

フリッターは卵白の起泡性を利用したお料理です。
揚げ物料理を嫌う方が多いですね。
残念です。当教室は揚げ物料理を体験していただいております


大体料理嫌いな方は揚げ物料理が苦手な方がおおいです。


コツをまとめてみます。

コツ1
ザルで濾すこと    黄身と白身では熱凝固に温度が違います。
卵料理か簡単そうに見えて実は難しい。
コツ
火力調整のコントロール
家庭用のガスコンロは熱ムラがあります。
フライパン  鍋を上下左右に動かしムラなく焼きます。

卵料理は料理の基本。
是非マスターしてほしいですね。
基本をマスターすることでお料理の世界が広がりますから。
コツは「粉」です。
コーンスターチを入れるとパリッとしあがります。
浮粉を入れると透明感のある仕上がりになります。
また、卵焼きのプライパンで完成させようとしないこと。
お皿に移してから成形できます。
きれいな卵焼き。
コツはいろいろあります。

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超初心者のための料理教室です。

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仙台料理教室:千葉

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はじめまして!宮城県仙台の隠れ家料理サロンです。
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