中国茶の産地

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カテゴリ: アンチエイジング♪ 美肌 中華料理

中華料理 メニューの読み方

中華料理の料理名
材料 調理法 調味方法 形 切り方を」組あわええたものが多い。

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皮から餃子を手作りしてみました。

皮がまとめるの難しいらしいです。
手タレは息子

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唐辛子

教室では四川豆板醤を調理の際に使っています。
エーこんなのめんどくさい。いつもクックドウばっかりなのに。
初心者、大抵のの方はこんな感想を述べます。

これでも省略してるの。
四川料理だったら朝天唐辛子を使うのがほんとう。
パオラージャー ピーシャントウバンジャンとかプロやネィティブのひとは自前で作るの。
それが本当の四川料理なの。
家庭で作る中華料理だからそこまで細かくはレッスンしませんが。
パット簡単な料理を覚えるのも良いですが、料理の奥深さを少しは触れていただきたいです。

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タグ:中華料理

片栗粉 とろみ付け方 沈殿片栗粉

中華で大切な片栗粉の扱い方。
片栗粉は調理をする30分くらい前に2倍の水で溶いておきます。
スープにとろみをつけるときはスープが熱い時に、片栗粉を溶かします。

料理の最終仕上げにとろみをつける場合。
沈殿した片栗粉と水を同時につまんで全体にふりかけ。混ぜあわせます。

こんなちょっとしたコツ、やタイミングがおいしさのきめて。
レシピを沢山覚えることに意味はありません。

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タグ:コツ 中華料理
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プロフィール

仙台料理教室:千葉

講師:仙台料理教室:千葉

はじめまして!宮城県仙台の料理サロンです。
20代から40代初心者女性に料理を教える専門家です。
お料理初心者に教えることが得意です。
おかげさまで宮城県 仙台はもとより東北、福島 山形 そして、全国から受講者がレッスンに参加されます。あなたも参加しませんか?HPよりお申し込みどうぞ!

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