台湾風 ちまき 

味はあっさり日本人好みにしました。
豚の角煮がポイント


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中国茶の産地

西南茶区
華南地区
江南着
江北地区

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中華料理 メニューの読み方

中華料理の料理名
材料 調理法 調味方法 形 切り方を」組あわええたものが多い。

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皮から餃子を手作りしてみました。

皮がまとめるの難しいらしいです。
手タレは息子

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唐辛子

教室では四川豆板醤を調理の際に使っています。
エーこんなのめんどくさい。いつもクックドウばっかりなのに。
初心者、大抵のの方はこんな感想を述べます。

これでも省略してるの。
四川料理だったら朝天唐辛子を使うのがほんとう。
パオラージャー ピーシャントウバンジャンとかプロやネィティブのひとは自前で作るの。
それが本当の四川料理なの。
家庭で作る中華料理だからそこまで細かくはレッスンしませんが。
パット簡単な料理を覚えるのも良いですが、料理の奥深さを少しは触れていただきたいです。

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