中華風 おこわ レシピ

中華風おこわを作りました。
中華セイロでおいしく。
おこわ
材料
豚の角煮
しいたけ
干しエビ
干し貝柱
もち米  1カップ 同量の水 1晩水に漬ける

作り方
以上の材料をクッキングペーパーを敷いた中華せいろで蒸してください。


沢山の方に手間暇をかけたお料理の楽しさを知っていただきたいです。
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中華料理の特徴

一度で火を通すことは少ない。
湯通し、下煮 油通しなどあらかじめ火をとおしてから仕上げの調理をします。
最初に火を通しておくのは、アクを除く、下味をつける、仕上げで味が染み込むように水分を除き、材料の火の通りを均一にするためです。

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医食同源について

夏の養生のポイント


すべての食品は四気(熱 温 涼 寒)に分かれ、ぞくさないものを「平」という。
食品の五性を知り、調和を図り、五臓への影響を考えて作られているのが中国料理。

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タグ:中華料理

夏におすすめ!中華料理! 酢豚のレシピ

初心者レッスンのポイント

中華料理用語
炒 小さく切った材料を少量の熱い油を用いて素早く強火で加熱し、調味料を加えて一体化して仕上げる調理法。

これは調理の基本中の基本。
でも意外とできなかったりします。
それは下処理がちゃんどできていないから。
大手の料理教室はこういうところすっとばします。

これが原因。
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タグ:コツ 中華料理

五目春巻き レッスン!

おいしくできました!
中華料理

点心は作りたてが一番。



手間はかかりますが。慣れてしまえば簡単です。

あなたはお料理ができない!のではなくしないだけですよ。

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