クリスマス特別レッスンレポート

クリスマスレッスン開催しました。
出身もお仕事も違う、会社や学校生活では巡り合い、出会うことのない方と一緒にお料理をする。
これも習い事 お稽古教室の魅力のひとつです。
教室の出会いで女性としての魅力を高めていただきたいなあと密に念じております。
お料理に興味がある方ばかりのレッスンですので質問も深いです。
質問に的確に深くこたえられるように講師力も高めていきたいですね。
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特別レッスンですのでワインを片手に女子トークも満載。

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「教室」ですので絶対にハズせないケーキのコツをお伝えしました。

ポイントの数字は32度。と160度 この数字をしっかり頭に叩きこむのがショートケーキ作りを成功させるヒミツです。

生クリームをきれいに塗る作業を製菓では「ナッペ」 といいます。
ケーキ専門の教室ではないのでこの部分の基準はゆるーく。
ペタペタとかわいらしく仕上げました。
サーモンのクリーム
かぼちゃのポタージュスープもおいしく美しく仕上がりました。
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チャイニーズローストチキン
鶏をまるまる一羽 一時間かけて焼き上げました。
チキンの中には中華風のおこわをたっぷりと詰めました。
具の中身は

ハスの実
なつめ
クコの実です。
どれも薬膳や漢方で使われる材料です。
医食同源
からだの中からキレイに元気になれる。おこわです。
ご参加してくださった皆様ありがとうございました。
12月のクリスマスレッスン 引き続き参加募集中です。
12/23 24 10:.00から
お申し込みはこちら↓
http://sendai-cooking.com

体験レッスン・無料相談会受付中!

仙台料理教室
  • 所在地:仙台市太白区長町の自宅にて(JR長町駅より徒歩5分)
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カテゴリ: 褒められる料理

中華風 おこわ レシピ

中華風おこわを作りました。
中華セイロでおいしく。
おこわ
材料
豚の角煮
しいたけ
干しエビ
干し貝柱
もち米  1カップ 同量の水 1晩水に漬ける

作り方
以上の材料をクッキングペーパーを敷いた中華せいろで蒸してください。


沢山の方に手間暇をかけたお料理の楽しさを知っていただきたいです。
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カテゴリ: 愛されて幸せになる 中華料理

中華料理レッスン

中華料理のレッスンをしました。
家庭でできる中華料理のレッスんです。
火力や調理器具に制限がありますが「チャオ」日本語では「炒める」 ことは調理の基本技術です。
とろみの完璧なつけ方も学んでいただきました。
当教室はレシピを覚えるより基本の公式 技術を学んでいただくことを大切にしています。
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メインは酢豚です。
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 中華の基本技術。油通し。ピーマンと玉ねぎを素揚げします。
ピーマンは色鮮やかに。
玉ねぎは甘味が増します。
豚肉は贅沢にあぐー豚。フィレ肉を使用しました。
付け合わせは
スワンラーバイツアイ 日本語に訳すとすっぱくて辛い白菜の漬物。
合わせ調味料。中華料理の世界ではジャンと呼びます。
複雑な調味料の組み合わせが中華料理の楽しさです。
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 ふんわり卵スープ。

意欲的な生徒さん。楽しくレッスンしました。
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カテゴリ: オーダーメイドレッスン
タグ:中華料理

マーラーガオ 中華スイーツレッスン

青森からお越しの受講者様。
たっぷり一日かけてのレッスンでした。
初心の方にも安心して学んでいただけます。
カスタードパウダーでふんわり黄色に。
セイロで蒸すのがポイントです。
中華セイロは便利

 和食と中華の両方を学んでいただきました。
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カテゴリ: スイーツ 

中華料理レッスン!

毎回、大好評の中華料理レッスンのレポートです。


フレッシュトマトを使ったエビチリ。
チンジャオロース
甘酢の漬物
薬膳スープ

海老は片栗粉と塩で下処理を丁寧に。
お肉は卵と片栗粉でなめらかな舌触りになります。
ピーマンは白いワタを取って細かく切ります。

調味料のポイント
中国産の酢を使うこと。

生徒さんの声
まるでお店の味のようでした。
お肉とお魚野菜の下処理の大切さを知りました。
レシピ本では得られないコツを学べてよかったです。

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仙台料理教室:千葉

講師:仙台料理教室:千葉

はじめまして!宮城県仙台の隠れ家料理サロンです。
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