中華料理レッスン

中華料理のレッスンをしました。
家庭でできる中華料理のレッスんです。
火力や調理器具に制限がありますが「チャオ」日本語では「炒める」 ことは調理の基本技術です。
とろみの完璧なつけ方も学んでいただきました。
当教室はレシピを覚えるより基本の公式 技術を学んでいただくことを大切にしています。
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メインは酢豚です。
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 中華の基本技術。油通し。ピーマンと玉ねぎを素揚げします。
ピーマンは色鮮やかに。
玉ねぎは甘味が増します。
豚肉は贅沢にあぐー豚。フィレ肉を使用しました。
付け合わせは
スワンラーバイツアイ 日本語に訳すとすっぱくて辛い白菜の漬物。
合わせ調味料。中華料理の世界ではジャンと呼びます。
複雑な調味料の組み合わせが中華料理の楽しさです。
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 ふんわり卵スープ。

意欲的な生徒さん。楽しくレッスンしました。
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仙台料理教室
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カテゴリ: オーダーメイドレッスン
タグ:中華料理

中華風 おこわ 中華料理レッスン 中華料理教室 仙台 宮城

レッスンで中華風おこわを作りました。
中華セイロでおいしく。
おこわ
ネイティブ並みの味の濃さだと日本人にはキツイかなー。
ポイントは豚の角煮。
もっと試作を重ねないと。
家庭料理に時間をかけるのはばかなかしいですか?
自分のため、大切なひとのためにお料理を作ってみませんか?

沢山の方に手間暇をかけたお料理の楽しさを知っていただきたいです。
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カテゴリ: 愛されて幸せになる 中華料理

マーラーガオ 中華スイーツレッスン

青森からお越しの受講者様。
たっぷり一日かけてのレッスンでした。
初心の方にも安心して学んでいただけます。
カスタードパウダーでふんわり黄色に。
セイロで蒸すのがポイントです。
中華セイロは便利

 和食と中華の両方を学んでいただきました。
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カテゴリ: トスイーツ 

中華料理レッスン!

毎回、大好評の中華料理レッスンのレポートです。


フレッシュトマトを使ったエビチリ。
チンジャオロース
甘酢の漬物
薬膳スープ

海老は片栗粉と塩で下処理を丁寧に。
お肉は卵と片栗粉でなめらかな舌触りになります。
ピーマンは白いワタを取って細かく切ります。

調味料のポイント
中国産の酢を使うこと。

生徒さんの声
まるでお店の味のようでした。
お肉とお魚野菜の下処理の大切さを知りました。
レシピ本では得られないコツを学べてよかったです。

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タグ:中華料理

医食同源について

夏の養生のポイント


すべての食品は四気(熱 温 涼 寒)に分かれ、ぞくさないものを「平」という。
食品の五性を知り、調和を図り、五臓への影響を考えて作られているのが中国料理。

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仙台料理教室:千葉

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はじめまして!宮城県仙台の隠れ家料理サロンです。
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