中華料理レッスン!

毎回、大好評の中華料理レッスンのレポートです。


フレッシュトマトを使ったエビチリ。
チンジャオロース
甘酢の漬物
薬膳スープ

海老は片栗粉と塩で下処理を丁寧に。
お肉は卵と片栗粉でなめらかな舌触りになります。
ピーマンは白いワタを取って細かく切ります。

調味料のポイント
中国産の酢を使うこと。

生徒さんの声
まるでお店の味のようでした。
お肉とお魚野菜の下処理の大切さを知りました。
レシピ本では得られないコツを学べてよかったです。

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カテゴリ: オーダーメイドレッスン
タグ:中華料理

医食同源について

夏の養生のポイント


すべての食品は四気(熱 温 涼 寒)に分かれ、ぞくさないものを「平」という。
食品の五性を知り、調和を図り、五臓への影響を考えて作られているのが中国料理。

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タグ:中華料理

夏におすすめ!中華料理! 酢豚のレシピ 40歳からのお料理教室から

初心者レッスンのポイント

中華料理用語
炒 小さく切った材料を少量の熱い油を用いて素早く強火で加熱し、調味料を加えて一体化して仕上げる調理法。

これは調理の基本中の基本。
でも意外とできなかったりします。
それは下処理がちゃんどできていないから。
大手の料理教室はこういうところすっとばします。
だから何年かよっても上手くならない。
20万30万授業料払っても上手くならない。
これが原因。
DPP_oct210011.jpg
連日お申し込みありがとうございます。
7月8月は例年ヒマなのですが今年は忙しいです。
ご予定が決まり次第ご連絡お願いします。

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餃子 中華料理レッスン 40代料理初心者女性のレッスン

400代料理初心者女性のレッスンでした。
水餃子のレッスンでした。
DPP_apr90011.jpg
タピオカでんぷんの皮でつるつるの口あたり。
餃子の王将では皮にタピオカでんぷんを使用しているのでマネてみました。
ツルツルです。

生徒様の声
自家製ラー油もおいしかったです。


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カテゴリ: 婚活レッスン

五目春巻き レッスン!

おいしくできました!
中華料理
仙台にも海外の名店の名前を掲げるお店がちらほらできました。
でもほとんどレンチンもの。
点心は作りたてが一番。
日本そばじゃないけれど。
中華街フェアに行ってきました。
ひととおり買いまくり食べまくりました。
うーん!
なぜみょーに甘いのでしょうか。全部。麺も角煮も。
家で作ったほうがおいしいです。
手間はかかりますが。慣れてしまえば簡単です。

あなたはお料理ができない!のではなくしないだけですよ。

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仙台料理教室:千葉

講師:仙台料理教室:千葉

はじめまして!宮城県仙台の隠れ家料理サロンです。
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